奇亚籽（Chia seeds）是芡欧鼠尾草的种子，来自中南美洲。Chia一字源自墨西哥方言“​chian”，在玛雅语中解作“力量”。奇亚籽营养丰富，含蛋白质、膳食纤维、优质脂肪食物、omega-3等，可改善便秘、帮助消化，具抗氧功效，可帮助平衡女性贺尔蒙，更重要是进食后提供满满的饱足感，因此，女士们都爱吃奇亚籽减肥！现在奉上10款奇亚籽早餐食谱，配上乳酪、牛奶、布丁等材料成10个不同的奇亚籽早餐吃法。

一般市面上买到的奇亚籽都不用清洗，以1：10的比例来浸泡，比如30克奇亚籽加入300亳升冷水，让奇亚籽吸收水分膨胀、产生胶质至嗜喱状时，以匙子搅拌、免结成块，静置至少10分钟，放入冰箱待隔夜也行，食用前再加入水、液体饮料如牛奶、豆浆、柠檬蜜糖水等即可享用。

每100克奇亚籽有486卡路里，乍听起来热量一点也不低，但由于浸泡后的奇亚籽会发胀10倍，因此，食用后感觉非常饱，称得上是低热量的高纤食物。每天吃10克奇亚籽便已足够，吃用过多有可能造成腹胀。另外，每100克奇亚籽含17克蛋白质，比１个鸡蛋（13克）还要多，是以对于素食者来说，奇亚籽是很好的替代品。

高温会破坏奇亚籽中的营养，因此，建议以冷开水浸泡奇亚籽，保留最多的营养予身体吸收。若想令奇亚籽的浸泡时间缩短，可用温水代替。同时不建议将奇亚籽调制成热饮，道理一样。

黑白奇亚籽营养无分别

奇亚籽在一般超级市场、健康产品专门店有售卖，也有不少网上商店搜罗不同产地的奇亚籽以供选购。至于黑色和白色的奇亚籽有什么分别？两者只是分别由不同颜色的花朵生产的种子，在营养价值方面几乎没有分别，黑色奇亚籽只是在尺码上比白色更细，吃起来不用咬碎可直接吞下。

近年，很多名模明星如超模Karlie Kloss，都喜欢在早上来一杯清凉的“奇亚籽布丁”维持健美身材，制作方式便是利用奇亚籽的吸水性，使其口感尝起来像布丁，却是低卡、少负担的“健康布丁”，制作方法简单、快速，更可以根据每个人喜爱的口味做变化，制作出各款奇亚籽减肥食谱。

奇亚籽乳酪杯

材料：

奇亚籽２汤匙，原味乳酪100克，蓝莓20克，燕麦适量，蜜糖适量

做法：

1）先将奇亚籽加入原味乳酪拌匀，放入冰箱备用。

2）将部分蓝莓放入平底镬，加入少量水煮沸。

3）将蓝莓压成果酱状。

4）蓝莓酱放入冰箱冷藏15分钟。

5）随意把奇亚籽乳酪、燕麦、蜜糖及蓝莓酱加入。

6）最后用原粒蓝莓作装饰即可。

奇亚籽燕麦杯

材料：

燕麦片半杯，豆奶或杏仁奶四分之三杯，奇亚籽１汤匙，蜂蜜１茶匙，香蕉（切片）半条 ，蓝莓６粒，杏仁片１汤匙，肉桂粉适量

做法：

1）燕麦片、杏仁奶、奇亚籽、蜂蜜、肉桂粉，放入容量约16安士的玻璃瓶拌匀，盖上瓶盖，放入冰箱冷冻过夜。

2）早上从冰箱取出，铺上香蕉片、蓝莓、杏仁片即成。

小贴士：

材料可按个人喜好改变，若不喜欢杏仁片，可以其他干果、果仁代替。

无糖苹果燕麦片

材料：

原片燕麦片四分之一杯，水半杯，盐八分之一茶匙，牛奶半杯，奇亚籽１汤匙，苹果１个，合桃碎１汤匙，肉桂粉四分之一茶匙

做法：

1）将燕麦片、水和盐加入锅中搅匀，以中火煮滚后，调至小火再煮10 分钟，期间不断搅拌。

2）加入四分之一杯牛奶搅匀，煮至接近滚起后关火，盖上锅盖焖５分钟。

3）将另外四分之一杯牛奶加入奇亚籽中搅匀，浸泡５分钟。

4）另一边把苹果洗净、去芯，再磨成蓉。

5）然后一并将苹果蓉、奇亚籽牛奶和合桃碎加入锅中搅匀。

6）将煮好的燕麦片倒入碗中，最后洒上肉桂粉，即可。

奇亚籽奶昔

材料：

奇亚米半杯，无糖豆浆四分之三杯，香蕉１条，蜜桃１个，芒果半个

做法：

1）将奇亚籽放入无糖豆浆再搅匀，放入冰箱最少３小时或冷冻过夜。

2）将所有水果去皮、去核、切块，然后放入冰箱30分钟，备用。

3）将所有水果放入果汁机内搅拌至幼滑，如太浓稠，可加少许冰块。

4）最后将奶昔倒入碗内，再加上已浸奇亚籽拌匀，即成。

杂莓奇亚籽杯

材料：

奇亚籽２汤匙，牛奶200毫升，燕麦片适量，蓝莓适量，红桑子适量，蜜糖随意

做法：

1）玻璃瓶内先后倒入奇亚籽、牛奶，拌匀并冷冻过夜。

2）把杂莓洗净、沥干水分。

3）奇亚籽加入燕麦，并以蜜糖调味。

4）铺上杂莓即可食用。

奇亚籽布丁

材料：

奇亚米半杯，杏仁奶四分之三杯，香草１茶匙，海盐少许，甜菊糖少许

做法：

1）将杏仁奶、香草、海盐及甜菊糖混合、搅匀。

2）放入奇亚籽再搅匀。

3）放入冰箱最少３小时或冷冻过夜。

4）早餐时取出想吃的分量即可。

奇亚籽牛奶

材料：

奇亚籽１汤匙，热牛奶500克，热开水50克

做法：

1）将奇异籽加入50克热开水中，搅拌待奇亚籽泡开，捞起备用。

2）将奇亚籽加入预热牛奶中搅拌，即可饮用。

奇亚籽朱古力布丁

材料：

奇亚籽２汤匙，杏仁奶四分之三杯，可可粉２汤匙，蜂蜜少许，水果适量

做法：

1）将杏仁奶与奇亚籽混合、搅匀。

2）加入可可粉及蜂蜜、拌匀。

3）放入冰箱冷藏最少３小时或冷冻过夜。

4）早餐时取出，加上喜爱的水果即可。

奇亚籽藜麦菠菜鸡肉沙拉

材料：

奇亚籽２汤匙，藜麦60克，小番茄适量，菠菜叶30克，牛油果半个，鸡肉180克

沙拉酱材料：

乳酪２汤匙，橄榄油１汤匙，苹果醋四分之一汤匙，盐适量，胡椒适量

做法：

1）分别煮熟藜麦和鸡肉。

2）接着处理沙拉酱，将乳酪、橄榄油、苹果醋、盐、胡椒，拌匀。

3）以冷开水将菠菜叶清洗干净，并轻轻榨出多余水分备用。

4）将煮熟的藜麦、小番茄和菠菜叶拌匀，淋上沙拉酱汁，撒上奇亚籽。

5）随个人口味和需要，铺上牛油果、鸡肉，即成。

文／图：摘自Bazaar