荔枝产季到，颗颗弹牙多汁、香味浓郁，但你知道荔枝为什么要连枝卖？又该如何保存，才能让荔枝不发黑不变坏呢？

说到荔枝，大家不免都会想到被唐玄宗捧在手心的杨贵妃，她最爱的水果就是荔枝！除了获得贵妃喜爱，荔枝之所以贵重还有另一个原因：只要果实一离开生长的枝桠，就会快速地开始流失养分和新鲜度，唐朝诗人白居易便这么形容荔枝：“若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣。”故荔枝又有了“离枝”之称。

如此娇贵的荔枝，肯定要用正确的保存方式处理，才能尝到它的新鲜美味！

1）一般冷藏保存

荔枝买回家后，还没要吃前，不要先把果实从细枝上拔下；可以将整把荔枝用喷湿的报纸包裹住，再用塑料袋套一层、袋口打结后放入冰箱冷藏可保鲜3～5天。

有喷水能够保持湿度，不会让外壳变得干硬，让荔枝的外表依然美美的，果肉也一样多汁！

2）泡盐水冷藏保存

若没有马上要吃，建议稍微处理过再冷藏，也能延长一些保鲜期限。

把荔枝一颗颗从细枝上剪下，但必须保留一点蒂头，尽量不要伤害到外壳。剪好的荔枝浸泡入盐水中约3～5分钟，捞起后彻底沥干水分，装进塑料料袋内绑紧袋口；再放在冰箱的下层保存，荔枝的新鲜度可以延长至一星期左右哦！

3）冷冻保存也好吃

如果想要慢慢品尝，可以先把荔枝都剥壳、去籽，平铺放入保鲜袋中，再送进冷冻库。如此不但可以保存常达１个月以上，甜味也都被锁住，吃起来冰冰凉凉的也非常消暑，成为自制的可口冰品；另外，切成小块放入冰块盒中，做成荔枝冰块配搭冷饮，也非常对味！

文／图：摘自自由时报