bg
搜索
简
APP
主页 > 副刊 > 味道

好煮意

喝茶

茶叶

隔夜茶

文 文 文

◤好煮意◢隔夜茶,喝不喝?

所谓“”是指经过高温的水,即摄氏80度以上冲开后,持续泡在水里很长一段时间,里的单宁、咖啡因会一直释出,使汤苦涩难入口,还有大量咖啡因,容易让人心悸、胃不舒服,因此不建议喝这种浸泡太久的

汤在室温下搁置太久,没有妥善保存,如盖上杯盖、冷藏等,水里的胺基酸遇上空气中的细菌、微生物作用而变质,水可能败坏、酸臭。所以,汤要是变混浊、浓稠、不透明时,无论是否隔夜,都要倒掉,不宜再饮用了。

若茶冲开之后就把茶叶取出,再将茶汤低温保存在冰箱,只要茶水没有“臭酸”,即代表还是可以饮用。
若茶冲开之后就把茶叶取出,再将茶汤低温保存在冰箱,只要茶水没有“臭酸”,即代表还是可以饮用。

“冷泡”的,因为用低温(室温)的冷水冲单宁、咖啡因不会大量溶出水中,所以长时间(隔夜)浸泡也不会苦涩难喝,只需要注意保存。冷泡特色是味道比热泡更清淡甘甜。因为低温冷泡,里的维他命C不易被破坏,而会让汤苦涩的单宁,和令人心悸、睡不着的咖啡因溶出得比较少。

冷泡做法如下:

1.准备保特瓶(600毫升)、5~8克(条型容易冲泡开,比较适合)、室温左右的冷水。

2.把投入装了冷水的保特瓶里,关紧瓶盖,静置4~8小时就可饮用。若想要冰饮,可以放入冰箱冷藏。

优质茶叶泡出来的茶,茶香清新淡雅且耐泡,茶色不仅清澈明亮,喝起来甘甜滑顺,没有苦涩味,喝完之后喉部甘润,回甘持久。
优质茶叶泡出来的茶,茶香清新淡雅且耐泡,茶色不仅清澈明亮,喝起来甘甜滑顺,没有苦涩味,喝完之后喉部甘润,回甘持久。

喝了睡不着怎么办?有些人一,夜晚就辗转难眠,主要是喝了品质不佳的,及受大量咖啡因刺激影响。若喝了不好入眠,喝起来苦涩,或菁味太重的,就可能造成心悸不舒服。喝了容易睡不好的人,最好不碰不发酵的绿(含咖啡因较多),而改喝制作良好、发酵完整、经中度焙火,闻起来有如甘蔗甜味的,如包种类、乌龙类、白毫乌龙等都适合。

好茶叶在冲泡第4、5泡之后,仍然还有茶香及甘甜的滋味,若前一两泡和之后的香气滋味落差太多,茶叶很可能加了香料。
好茶叶在冲泡第4第5泡之后,仍然还有茶香及甘甜的滋味,若前一两泡和之后的香气滋味落差太多,茶叶很可能加了香料。

此外,饮时间也须注意,中医古籍记载,饮有助“饭后消食,午后长精神。”因此饭后1~2小时,或下午4点之前是较佳的时间,而下午4点之后不再(摄取咖啡因),就不会干扰夜晚的睡眠。一般人每天摄取咖啡因总量以不超过300毫克为宜,也就是一天可喝2~10杯,但每个人对咖啡因的耐受程度不同,若身体出现任何不适症,应减少摄取量。

 

图:pixabay

高兴
高兴
惊讶
惊讶
愤怒
愤怒
悲伤
悲伤
关怀
关怀

好煮意

喝茶

茶叶

隔夜茶

相关文章

好煮意|水饺圆滚滚 财源滚滚来

好煮意|菜肴加入鲜橙汁 鲜甜开胃

好煮意|冬至吃汤圆 一家团团圆圆

好煮意|蛋炒饭 看似家常却充满挑战

好煮意|有了它,才是过圣诞!

好煮意|芝士粉 增香提味好帮手

mywheels