早上打开手机，即看到两个朋友传来的早安帖：其一是“生活不管苦与乐，好好享受每一天。”另一是“路，共同行走风景美丽；朋友，互相关心时常联系。愿天天开心如意。早安！”

我知道有人对这类早安帖和心灵鸡汤，是不屑一顾，收到时立即删除。

但我总是怀着感恩的心情去接受早安帖，因为它代表着有人心里惦记着我，而且它含温暖人心的正能量。

巧的是，两个早安帖的背景图都是茶几上一杯冒着热气的咖啡，还有书报。

在现代社会，喝咖啡已经成为一种时尚。对爱喝咖啡的人来说，在晨光中放松心情，一边悠闲的阅读，一边品味醇厚的咖啡，是非常愉悦的事。

疫情期间，人们最关心的是如何提高自身的免疫力。适量地喝咖啡，是能提高人体免疫力的。

咖啡好处不少

美国政府将咖啡列入了健康饮食指南中，建议美国人每天喝3到5杯咖啡。必须注意的是，美国饮食指南所说的咖啡，并不是充斥本地市场的“三合一”或“二合一速溶咖啡粉”，也不是连锁咖啡店里那些特别调味过、加糖的咖啡或瓶装咖啡饮料。如果你想喝健康的咖啡，最好选择成分单纯的滤挂式研磨咖啡，而且不要加非乳制奶精(Non-dairy creamers)。

美国科学家最近的研究显示，每天饮用一杯咖啡，能够将感染新冠病毒的风险降低约十分之一。因为咖啡中的活性成分，能增强人体免疫力、强力抗氧化和抑制过多自由基的产生。但没有直接的科学证据证明，咖啡中的任何一种物质能有效地预防或治愈新冠病毒。

喝咖啡还有其它益处。科学研究发现，咖啡可以保护肝细胞，减少肝功能异常、肝硬化或肝癌的风险。咖啡也可以减少人们患上2型糖尿病、心血管疾病的风险，而且有助于防止帕金森症，以及减少自体免疫疾病（包括红斑性狼疮、类风湿性关节炎）的发炎反应。

非每个人适合

也不是所有人都适合喝咖啡。2018年，美国加州法院判决，加州咖啡业者需在咖啡产品上注明“丙烯醯胺致癌”警语。因为咖啡在烘焙过程中，会因高温而产生致癌物质“丙烯醯胺”。

丙烯醯胺产生的量与烘焙时间有关，重烘焙咖啡，如卡布奇诺、拿铁的丙烯醯胺含量会多一些，轻烘焙咖啡不但果香味较丰富，丙烯醯胺含量也较少，所以建议饮用轻烘焙咖啡较安全。当然，喝黑咖啡对健康比较有益，若要添加美味，可选择加无糖豆浆或低脂牛奶。

不过，两大国际权威机构——国际癌症研究机构和国际癌症研究基金会给爱喝咖啡者派了定心丸，他们的研究报告皆指出，没有足够证据显示喝咖啡会使人致癌。

但要注意的是，适量的喝咖啡（每天不超过4杯）有益健康；过量的咖啡因，会妨害生活、影响睡眠。

特约：萧依钊（祝福文化总编辑、终身义工）