◤好煮意◢保存鲜虾 一瓶搞定! | 中國報 China Press
  • 告别式
  • ADVERTISEMENT

    ADVERTISEMENT

    ADVERTISEMENT

    ADVERTISEMENT

    ◤好煮意◢保存鲜虾 一瓶搞定!

    子味道鲜美,营养丰富,又没有骨头和鱼刺,非常适合老人和小孩食用。子无论是用来清蒸、炒、汆烫还是煎炸都非常美味,若遇到鲜大量生产的季节,不妨多买一些存放在冰箱。该如何保存鲜,才能让其口感和鲜味不变呢?其实保存鲜非常简单,无论是长期保存还是短期保存均可让子美味如昔。

    ADVERTISEMENT

    ADVERTISEMENT

    瓶子保鲜法

    将鲜一只只放入空的塑料瓶里(最好选开口比较大的),灌满水,拧紧瓶盖,放在冰箱冷冻。这样子就完全与空气隔绝,也不会沾染到其他食物的气味。吃之前取出一瓶提前解冻,用刀或剪刀将瓶子割破或剪破,一瓶正好是食用一次的分量。这种方法简单、方便、干净、利落,最重要是能让子保鲜无异味,肉也和新买的一样鲜,不会变得干柴。

    鲜虾用沸腾的热水煮一下,捞上来沥干水分后,用保鲜袋装好,放在冰箱里冷冻,用这个方法可保存虾子7天左右。
    鲜虾用沸腾的热水煮一下,捞上来沥干水分后,用保鲜袋装好,放在冰箱里冷冻,用这个方法可保存虾子7天左右。

    保鲜袋冷冻法

    准备比较厚的保鲜袋,先将新鲜子的头上的刺和须剪掉,以免扎破袋子,无法保鲜,然后摆直放入保鲜袋中。装满袋子后,在袋子外面再套上3个同样的保鲜袋,密封好后,直接放入冰箱冷冻,吃的时候拿出一袋,用水泡一下解冻即可烹调。用保鲜袋装子的缺点是保鲜袋容易破,保鲜袋一破,子就不新鲜,不仅肉质变干,也容易有异味。


    取用冷冻鲜虾的时候必须注意,吃多少取多少,否则解冻后再冷冻的虾肉就会失去弹性,而且虾壳会变黑。
    取用冷冻鲜虾的时候必须注意,吃多少取多少,否则解冻后再冷冻的虾肉就会失去弹性,而且虾壳会变黑。

    保鲜盒冷冻法

    须和头的刺剪掉后,整齐放在保鲜盒里,盖紧盒盖后,直接放入冰箱冷冻。吃的时候只需取出解冻即可,身完整无缺,肉质和新鲜一样弹牙,可以保存半年之久。用保鲜盒保存鲜的缺点是,吃的时候要全部解冻,一次吃不完,还得从新冷冻起来。再次冷冻后的子,鲜度和口感都会变差很多,建议解冻第二次就要吃完。

    解冻虾子的时候拿到水龙头下用自来水冲洗,大约3-5分钟就能完全解冻,虾子不适合慢慢解冻,尤其不宜在室温下缓慢解冻。
    解冻虾子的时候拿到水龙头下用自来水冲洗,大约3-5分钟就能完全解冻,虾子不适合慢慢解冻,尤其不宜在室温下缓慢解冻。

    白糖冷冻法

    取保鲜盒,把新鲜的大均匀的摆在保鲜盒里,撒上一层白糖,白糖不要太多,只要薄薄一层,撒均匀就可以了,加白糖的目的是锁住大的水分,还有保鲜提鲜的作用。装好后,直接放入冷冻室冷冻即可。

     

    阅读更多精彩文章 马上浏览独家配套

    图:Pixabay

    ADVERTISEMENT

    ADVERTISEMENT

    *本網站有權刪除或封鎖任何具有性別歧視、人身攻擊、庸俗、詆毀或種族主義性質的留言和用戶;必須審核的留言,或將不會即時出現。

    ADVERTISEMENT


    ADVERTISEMENT

    ADVERTISEMENT

    ADVERTISEMENT

    ADVERTISEMENT

    ADVERTISEMENT

    ADVERTISEMENT

    ADVERTISEMENT