◤健康百科◢热天食物易变坏 当心中毒呕又泻 | 中國報 China Press
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    ◤健康百科◢热天食物易变坏 当心中毒呕又泻

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    最近天气炎热,偶尔来场雨,加上疫情持续,让人精神压力大、食欲不振和烦躁,有人总以为来点冰凉、清爽的料理,能增胃口安身心。但是,在高温和潮湿交加,细菌容易滋生,出现的情况。

    营养师提醒,在热天里,民众喜欢冰饮、冰淇淋、冰棒,但这些冰品最易有大肠杆菌且超标,如果吃多了或吃到不清洁的冰品,就有可能引起肠胃不适,严重的话还会上吐下泻,甚致脱水。此外,某些冰品含有色素或糖分过高,对糖尿病患者不利,健康的人也应浅尝就好。

    营养师指出,热天容易变坏腐烂,所以选择时一定要注意食材的新鲜度,调理前后要洗手,生、熟食刀具砧板要分开,避免交叉污染,吃多少煮多少、充分加热,勿追求口感忽略生食的风险,烹煮好的应尽快食用,吃不完要快冷藏,不宜放在室温过久,食用剩菜或冷藏食品一定要充分加热,若怀疑变质即刻丢弃,不要再食用。

    最重要的是,在热天里容易流失水分,所以要补足水分,一般上以自己体重数字的30-40倍;待在冷气房时间多的人,水分摄取约体重30倍,例如体重60公斤,至少喝1800CC水;户外工作流汗多,水分摄取约体重的40倍,60公斤重的人要喝2400CC水才够。简而言之,只要掌握这些要诀,热天饮食就能吃得有保障。


    ◆ 整理:全知娴

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