郑师傅是土生土长的砂拉越人，负责陆羽茶馆中餐菜肴的他，当被问及是谁激发了他想成为一名厨师的梦想，他脑海中浮现的是母亲那充满创意的美味食谱。“从小到大，我们的餐桌上总是摆满丰富多变且创意十足的菜肴。由于母亲知道我和兄弟妹们对食物非常挑剔，因此，她不断努力变换菜色，并以传统食谱为基础，再融合创意巧思，只为了让我们吃下更多蔬菜。”

升上中学后，他开始喜欢在母亲身边观察，并帮忙她准备三餐，母亲教会他认识各种食材的特性，以及如何呈现和提升食物风味。如今，每当他研发新食谱，只要闭上双眼，想像母亲会添加什么调味料，就知道如何烹调出一道众人都喜爱的菜肴。郑师傅开心回忆。

郑师傅19岁离家追求自己的理想，并越洋到吉隆坡圆厨师梦，如今，他在陆羽担任中餐师傅已踏入第８年个年头。他喜欢吃也喜欢煮，但是煮的话只对中餐有兴趣。他以学徒身分入行，跟过来自新加坡的师傅学煮港式菜肴后，就开始自己专研食谱。陆羽的中餐菜单以港式菜肴为主，这让专长烹调港式菜肴的他得以发挥所长。今天，郑师傅为大家介绍几道他的拿手菜，当中除了有港式菜肴和潮州菜肴，还有他自创的特色菜。