饼干有致癌物的新闻中，因为我国的各媒体主要都是用某著名品牌的饼干的照片来插图，所以很多网友也很自然的误会了香港消委会就是针对该品牌的饼干，不论提到什么，都觉得就是在讲该品牌。比如原文中提到，有“一些”饼干的3-MCPD含量达到2000mcg/kg，而标准是少于120mcg每一天，吃8片就超过，小朋友吃3片就超过。就有人说这是在讲该品牌的饼干。

为了确认是不是真的在讲该品牌，我付了8块钱港币购买了他们的完整报告。报告中，我看到该品牌的含量是1400mcg，报导中提到的2000mcg，是其他两款饼干，一个来自中国，一个来自英国，还有一款1900mcg的也是来自中国。

如果做同样的计算，那么该品牌就是吃11片还在120mcg的“安全”范围内，小朋友的话，算4片吧。
但是，大家好像都只看到“120”这个数字，忽略了后面还有“每一天”。你若是每天都吃这么多，那已经是当饭吃了吧？饼干是碳水化合物食物，大概6块等于1碗饭，吃那么多与致癌相比，我觉得你更应该担心的是肥胖、三高、心血管疾病。

这里做个不温馨提醒，心血管疾病才是全球头号杀手，癌症屈居第二。所以营养师提醒大家留意分量，实际也是为了预防肥胖、三高、心血管疾病，而不是癌症。还有，每天吃和偶尔吃是有差别的，烧烤的食物含有更多致癌物，而我偶尔还是会吃烧烤食物。只要不是每天吃，饮食都有均衡，那就没问题了。

还有一点，原报告中也有提到EFSA（欧洲食物安全局）对3-MCPD的建议是120mcg以内，而JECFA（国际粮农组织／世界卫生组织之食品添加物专家委员会）的建议是EFSA的两倍，既240mcg。不同的权威单位给的建议可以有两倍的差距，也是因为上一篇提到的，2级致癌物质是“可能”对人类造成癌症，如果对人类致癌的证据充足，3-MCPD就不会只是第2级了。

学习营养学，学习分量概念，应该是让我们可以自由选择食物的同时，还可以保持身体健康，如果你学到的只是看到某种食物就害怕，那你的观念很可能出了些问题。