◤会员文:中材实料◢无花果 鲜食加工皆能 | 中國報 China Press
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    无花果树叶厚大浓绿,所开的花却很小,经常被枝叶掩盖,不易被人们发现,当果子露出时,花已脱落,所以,人们认为它不是花而是果,故命名为无花果。无花果既是鲜食果品又是中药材,《本草纲目》中记载:“无花果味甘平,无毒,治五痔(五痔为病名,肛门痔五种类型的合称)、利咽喉、消肿痛、解疮毒”;《医林纂要》则记载无花果能“益肺,通乳”。



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    无花果含多种维他命A、B、C、D、铁、钙、锌、钾、磷等矿物质,是一种适合老年、儿童、孕妇和病人食用的滋补良品。
    无花果含多种维他命A、B、C、D、铁、钙、锌、钾、磷等矿物质,是一种适合老年、儿童、孕妇和病人食用的滋补良品。

    来自吉隆坡甲洞“天泰行中医馆”的林钰彬中医介绍,无花果除了鲜食之外,还可加工果干、果脯、果汁等。果、叶均可入药。无花果含有大量醣类、维他命以及氨基酸、苹果酸、柠檬酸、水解酶以及氨基酸,还有丰富的矿物质硒和膳食纤维等。无花果也是一种中药材,因为它具有抗发炎、消水肿、促进消化、抗癌、降血压及降血糖、润肠通便等功效。

    平时注重药膳保健的林中医,喜欢将无花果当成健康零食,或者加入汤中熬煮,无花果有6大营养成分,首先,它含有18种氨基酸,其中有八种氨基酸是人体无法自行合成的,得从食物中摄取,而氨基酸是人体生命的基本物质,能刺激和控制人体生长的重要营养素。再来就是无花果含有苹果酸、柠檬酸、蛋白酶等,能帮助人体对食物的消化,促进食欲,电视上常看到猴子或猩猩,吃了很多树叶后,就找无花果来帮助消化。

    无花果还含有多种脂类,故具有润肠通便效果,林中医指出,许多人听到脂类就避之唯恐不及,其实人体所需要的七大营养素中,脂类虽然不是占最重要的位置,但是又不能没有它。无花果也含有多种酶,例如水解酶、脂肪酶等,这些酶有降低血脂和分解的功能,可减少脂肪在血管内的沉积,进而起到降血压、预防冠心病的作用。根据现代科学研究发现,未成熟的果实的白色乳浆中,含有补骨脂素、佛柑内酯等活性成分;其成熟的果汁中可提取一种芳香物质苯甲醛,二者都具有增强身体抗病的能力。此外,无花果中含有丰富的硒,硒在人体内有抗氧化、抗衰老的作用,能够保护细胞膜的结构和功能,提高人体免疫细胞的活性,防止胃粘膜细胞发生病变。

    林钰彬中医 毕业于中国黑龙江中医药大学,拥有5年行医经验的她建议,消化不良者、食欲不振者、高血脂患者、高血压患者、冠心病患者、动脉硬化患者、癌症患者、便秘者,皆适合食用无花果。
    林钰彬中医
    毕业于中国黑龙江中医药大学,拥有5年行医经验的她建议,消化不良者、食欲不振者、高血脂患者、高血压患者、冠心病患者、动脉硬化患者、癌症患者、便秘者,皆适合食用无花果。
    3类人慎食

    擅长以针灸治疗内科调理,如脾胃消化问题和失眠等的林钰彬中医提醒民众,无花果主治消化不良、不思饮食、阴虚咳嗽、干咳无痰、喉咙痛等,一般人均可食用,除了拥有以下病症的患者。

    1)脂肪肝患者:无花果的糖原和植物油脂的含水量,较别的食材含水量大,轻度脂肪肝病人食用无花果会影响消化吸收,造成不适,要慎重服用。

    2)糖尿病患者:一般水果的含糖量仅在5~10%左右,而无花果含糖量可高达25%,属于高糖水果,对于需要控制糖分摄入的糖尿病患者来说,并不适合食用。

    3)腹泻患者:无花果的绿色植物酸、人体脂肪等含水量大,拉肚子的人食用无花果会加剧病况。

    霸王花无花果猪骨汤

    材材:

    霸王花20克,无花果干20克,红萝卜1根,南北杏仁20克,玉竹20克,蜜枣1~2颗,猪骨头500克

    做法:

    1)红萝卜洗净切成滚刀状。

    2)猪骨头和红萝卜提前焯水。药材提前浸泡半小时。

    3)所有材料加入锅内,倒入3000毫升水煮1个半小时即可。可根据个人口味加点盐调味。

    功效:

    清热润肺,健脾祛湿。

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