【虎年好煮意】李锦记百年丰味 团圆相聚好滋味 | 中國報 China Press
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  • 【虎年好煮意】李锦记百年丰味 团圆相聚好滋味

    “吃”,往往是新年最重要的环节之一;而就是的重头戏了!一家人围坐在热腾腾,香喷喷的饭桌,那是最幸福最温馨的事。

    然而,新年还煮什么年菜却是煮妇们最“头痛”的事。虎年好煮意,看看凉凉请来了Chef Ong王承耀大厨,如何用他的“左右护法”──特级鲜味,变出有寓意又香味满堂的年菜!

    Chef Ong(左)认为,要煮出一道美味菜肴,选用好的酱料很重要。
    Chef Ong(左)认为,要煮出一道美味菜肴,选用好的酱料很重要。

    Chef Ong坦言,是每道菜的灵魂所在,所以选用有品牌,品质好的很重要!

    食谱1:新春迷你

    食材

    白萝卜

    100

    萝卜

    100

    芋头

    80

    烧鸡

    200

    200

    大白菜

    100

    香菇

    10

    豆腐

    1

    鱼丸

    10

    西兰花

    150

     

    调味料

    熊猫牌鲜味 1汤匙
    特级 2汤匙
    黑酱油 1茶匙
    鸡精汁 1茶匙
    高汤 1
    胡椒粉 1⁄2茶匙

    做法
    1. 白罗卜洗净切片煮软备用;烧鸡切块备用;大白菜洗净煮软备用;豆腐氽烫切块;西兰花和萝卜切小朵烫熟;芋头切片炸香备用。
    2. 取一个碗,逐一将白萝卜、大白菜摆在盆底。
    3. 豆腐和香菇等蔬菜类亦逐一摆上。
    4. 烧鸡和虾摆上面。
    5.  然后将西兰花摆在中央呈花状;放上萝卜做装饰。
    6. 开火将调味汁煮滚勾芡;淋在材料上。
    7. 蒸热10分钟即可享用。

    食谱2:金针云耳鸡

    食材A

    金针菇 20
    云耳 20

    食材B

    姜片 10
    鸡肉块 150
    包菜花 50
    萝卜 8
    枸杞 适量

     

    调味料

    熊猫牌鲜味 1茶匙
    特级 1⁄2茶匙
    调味粉 1⁄2茶匙
    1⁄2茶匙
    黑酱油 1⁄2茶匙

    做法
    1. 先把材料A放入清水泡软,去蒂洗净。
    2. 把全部材料(姜除外)放入沸水中川烫片刻,捞出沥干水。
    3. 烧热锅,放入1汤匙油把姜片爆香。
    4. 加入全部川烫材料炒香,然后注入1⁄2杯清水煮滚。
    5. 倒入调味料焖煮约3分钟,最后加入生粉水勾芡即可。

     

    熊猫牌鲜味经过严格提炼,色泽柔和,质地幼滑,无论炒、炆、煮各种菜式,做芡汁、炒粉面,腌味或蘸食,样样皆宜。在这么严格品质管控下,炼制出来的肯定都是好料!

    特级,精选大豆及小麦粉,以传统古法天然酿造,色泽金黄,豉味香浓,堪称豉油中之极品。

    熊猫牌鲜味特级在各大超市、霸级市场,以及Lazada、Shopee等电商平台均可买到。

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