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◤会员文:大厨上菜◢川菜改良 酸辣开胃

2022年3月24日

“我钟爱中餐犹胜西餐,因为我觉得酱汁是菜肴的灵魂,而中餐的酱汁千变万化,所以我选择了中餐。”于吉隆坡土生土长的陈国辉师傅拥有15年任厨经验以及7年烹饪教学经验,他除了热爱烹调中餐外,更爱研发创意酱汁。

陈国辉师傅16岁进入饮食业做兼职,当时只是想学一技之长,做了一年后,渐渐发觉对煮食有兴趣,中学毕业后即攻读酒店管理系。由于学院学到的是烹调西餐的技术,而他比较喜欢中餐,所以,毕业后进入酒店中餐厅从低做起,一做就做了15年。如今已经转换跑道担任学院烹饪导师的陈师傅,认为自己最擅长的是川菜。他很喜欢吃辣,也做过一年的川菜餐厅,之后通过看书研究川菜。

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