林冠良:面粉添加人造叶酸 | 中國報 China Press
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    林冠良:面粉添加人造叶酸

    卫生部要在面粉中添加叶酸,其背后问题是国家有很大一部分人群没办法吃到新鲜蔬菜,造成缺乏,才有这种在他们常可吃到的食物中添加必要的营养素。然后就看到有“大湿”说,添加在面粉里的是人造合成(synthetic)的叶酸,为什么不添加天然叶酸?因为人造的成本很便宜,这样做就可让某些人从中大捞一笔。

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    好吧,那我们来做一个简单的数学问题,那这些添加在面粉里的天然叶酸,是要用多少蔬菜来萃取?先说做不做得到,有没有这么多新鲜蔬果可拿来萃取天然叶酸添加在面粉里。这样的操作一定是贵的,到时候“大湿们”一定也有话说:“这东西这么贵,一定是某些人可以从中大捞一笔。”

    我觉得,与其嚷嚷添加天然叶酸,把新鲜蔬菜定时定点的送到每个吃不起新鲜蔬菜的人的家门口还比较实际,你可能会觉得:“哇,这样做不是很贵?哪可能划算?”

    来,我们来算一算:

    新鲜蔬菜的营养价值和营养素的种类是比单一添加了叶酸和铁质的面粉来得高,这样送,看起来成本很高,但给每个家庭都有新鲜蔬菜,就可降低包括叶酸在内的很多其他营养素的缺乏造成的,而且很贵的健康问题(比如糖尿病、心脏病、中风、某些癌症),这样可大幅度降低全国的医疗支出,到时候,不仅仅国家花在医疗上的钱少了,国民幸福指数也会提高,国家有赚。


    用预防性补充的方式来降低医疗支出,最典型的例子就是怀孕时医生给的叶酸,这可以大幅度降低新生儿脊柱裂的问题,医生给的叶酸也是人造的,很便宜,而要治疗一个新生儿的脊柱裂是非常贵的,而且该小朋友终生都会受影响,连带整个家庭都会承受各种心理压力。

    所以并不是有些人以为的那样,添加叶酸在面粉以预防婴儿的健康问题是要给小朋友喝面糊水 ,而是减少母体本身的叶酸缺乏,从而降低新生儿的脊柱裂发生风险。老实说,这做法虽然不完美,但也可算是预防胜于治疗了。

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