肉类买回来后，可以收藏多久？相信这个问题困扰着许多人，今天就依据肉的种类、切法、部位，来分享其不同的保存期限。
肉片一般必须在1－2天内食用完毕。冷冻保存的话，每份分成1－2片用保鲜膜包裹。牛肉较容易氧化，建议冷冻前先抹少许食用油，也可以调味后再冷冻，可保存约2周。
厚切肉排，一般牛肉可保存3－4天，猪肉则须在2－3天内食用完毕，鸡肉容易腐败，采买后隔天一定要烹调食用完毕。冷冻保存的话，需1 片1片用保鲜膜密封包裹冷冻保存。肉排若是先调味沾粉再冷冻，之后烹调起来会较快。这么做可保存约2周，解冻时前一天晚上先移至冷藏室解冻。
牛肉肉块一般保存3－4天，猪肉则须在2－3天内食用完毕。鸡肉容易腐败，采买后隔天一定要烹调。冷冻保存的话，可用保鲜膜整块密封包裹冷冻保存。也可跟葱绿、生姜一起煮熟，待冷却后连同煮汁一起冷冻，可保存约2周。
由于绞肉接触空气的面积较大，容易腐败，因此建议购买当日就食用完毕或立刻冷冻保存。冷冻保存的话，除了直接冷冻，也可炒成绞肉松等冷冻收藏。将绞肉摊开成薄薄一层，然后用筷子轻轻做出切线，烹调时只需折下要用的部分即可，非常方便，冷冻的绞肉可保存约2周，要用的时候先置放于冷藏室解冻。
鸡翅膀购买当日就应该食用，或立刻冷冻保存。冷冻保存的话可直接冷冻或煮熟后连同汁一起冷冻，可保存约2 周。若是用来烹煮炖煮料理，则不须解冻，可直接加热食用。
肉腐败的速度非常快，购买后最好隔天就食用完毕，风味最佳。特别像是鸡肉及容易与空气接触的绞肉也须尽早食用。肉品冷藏时，买回来的肉须立刻从包装盒内取出，仔细将水分擦干后再用保鲜膜包裹保存。若是肉品就直接用透明塑胶盒装着的状态放进冰箱，一方面温度的传导性较差，再加上包装盒里有空气，肉品容易因此氧化。即使是像火腿这类加工肉品，开封后也无法保存太久，分切后尚未使用的部分也须冷冻保存。
