（吉隆坡5日讯/独家报导）月饼业者指出，由于百物上涨，导致今年的月饼涨价5%，相等于每个月饼涨了1令吉。
东华饼家老板之一邝国亮说，原材料如面粉、糖、食油皆已涨价，加上令吉贬值，运输费高涨，导致从美国进口的五仁价格增高，因此五仁月饼平均每个皆涨约1令吉50仙。
“但是，最贵的不是五仁，而是进口自中国和越南的莲子，价格可谓比去年更为飞飙。”
“员工薪金也是我们其中必须承担的，因为制作月饼为短期性工作，在万物通胀的环境下，如果没有给出更高的酬劳，是很难吸引到人手。”
邝国亮接受《中国报》访问时强调，虽然今年制作月饼的成本增加约20至30%，但只因中秋节为年度节庆，应该开心度过，因此业者会自行吸收部分成本，并寻找平衡点，不会将月饼价格提高得太离谱。
他说，近几年，每个月饼都只涨数十仙，只有今年涨幅比较大，但他坚信，传统口味的月饼，包括莲蓉、单黄、豆沙及五仁等，就连金翡翠、榴梿，仍是最受欢迎的口味。
他指出，无论经济好坏，月饼可谓拥有上千年悠久历史的传统食品，就算历经大风大雨，在市场上仍旧屹立不倒，每年过节送礼还是必不可少。
“尤其是70年代至90年出生的一代，总会想要在这缺乏人情味的冰冷现实社会中，寻找儿时令人怀念的温暖滋味，且他们也是目前购买能力最强的一群。”
邝国亮：手工月饼与饼家互补
询及手工自制月饼是否越来越盛行，邝国亮说，无论是传统月饼或手工自制月饼，都不会形成对立，而是互补的存在，皆各有市场和价值。
他说，手工自制月饼趋势早在5年前就开始。
“虽然目前原料商家纷纷主打容易制作，即高达90%成功率的手工月饼，但跟传统月饼相比，风味还是会有落差，尤其要如何拿捏皮薄馅美，是最考功夫的。”
