其实，韩国拉面就是所谓的“泡面”，不管是韩剧“继承者们”还是“来自星星的你”，都可以看到男女主角们在便利商店前吃拉面或在家用小铜锅煮拉面…现在就带你剖析韩国拉面，并教你正统的韩味辛拉面做法。

韩国拉面分为“杯装”与“袋装”两种，杯装的意思就是要用热水“泡”的拉面；袋装则是必须用火“煮”，如果用错方式吃，可是会被韩国人认为很没有常识哦！其中，韩国人比较常吃袋装拉面，以辛拉面、三养拉面为代表，韩国拉面强调“简单、符合原味”，只有少量蔬菜干、汤粉。

韩国人大多都以米饭当主食，只有赶时间或为求方便，才会到便利商店买吃的，也因此，韩国的便利商店很早以前就设置只有桌子的用餐区和热水，方便买了吃的东西或杯装拉面后，直接泡好、站着吃，部分坪数较大的便利商店也会有露天咖啡座可供休息。

韩国人吃拉面讲求“原汁原味”，所以他们顶多只会加入一个蛋或芝士，让整体口感更好，有的人也会依喜好加入超商卖的单支热狗、火腿片一起煮。

另外，对韩国人来说，在家煮拉面是很常见的事，因此渐渐地，家家户户都有一种专门用来煮泡面的一人份小铜锅，锅底设计刚好能放下一块拉面，因为锅子的导热效果好，成为家中煮拉面的必备品。

材料：辛拉面１包，鸡蛋１个，芝士１片，水550毫升

做法：
1）将水倒入锅内，同时加入辛拉面附的汤粉与蔬菜干。辛拉面务必使用“袋装”拉面。汤头口味也可依个人喜好适量增减。
2）水滚后放入面块，让大火继续煮约４分30秒，不需搅拌。辛拉面的面条比较弹牙，需要大火煮滚后才容易软，这个时间是韩国人觉得最适合的烹煮时间，能将面彻底煮熟又不会过烂，维持口感。
3）将火关掉后立刻打入整个鸡蛋，再铺上芝士。不要把鸡蛋打成蛋花，韩国人认为要整个鸡蛋在面汤中，才不会破坏汤的味道、又能吃到蛋的口感。
4）等蛋半熟、芝士融化后就可食用。可以考虑盖上锅盖，端上桌后再打开锅盖食用，不但可以保持热度，也可以让蛋和芝士透过余温焖一下。

文／图：摘自自由时报