◤银发乐活◢蛋白质摄取不足 老人恐有肌少症
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随着健康意识抬头,加上商业资讯推波助澜,如今越来越多人吃保健品,连老年人也好此道。国外有研究指出,65岁以上银发族,近半数习惯吃保健品。
令人好奇的是,吃这么多保健品就能保证营养充足?对老人真的有益吗?营养师指出,保健品不是不可以吃,但是要针对性地吃,才能有助益。
营养师分析,一般老人家会着重补充钙质,因为担心骨质疏松症,不过,其实补充钙质,就必须从年轻开始,年老后才来补充,不是不行,只是有点临时抱佛脚,帮助并不大。
另一点要注意的是,老人也容易患上肌少症。国外有研究显示,有不少50岁以上民众蛋白质摄取不足,导致熟龄族有可能提早出现老年疾病,比如肌少症。
由于蛋白质是构成细胞的主要成分,人体肌肉、骨骼、大脑组织的建构与免疫、代谢系统的运作,都仰赖充足的蛋白质达成。如果蛋白质摄取不足,老年常见的失智、骨松、肌少症容易提前发生,因此蛋白质摄取是否充足,对老人非常重要,甚至在中壮年时,就未雨绸缪。
注重蛋白质摄取
熟龄族和老人家为何会蛋白质摄取不足?其中一个原因,是子女多半不在身边,需要自我照顾,或因开始注重养生、食物以烹调清淡的蔬菜为主,虽然明知道肉类、奶、蛋含有丰富蛋白质,但又会担心吃进过多脂肪及胆固醇,导致蛋白质摄取来源减少。
所以,老人就得注重蛋白质的摄取,如果担心脂肪及胆固醇,可以选择植物性蛋白质如黄豆,黄豆是优质的蛋白质来源,胺基酸组成成分也完整。不过,建议动物性蛋白质不能完全不吃,可慎选低脂肪与胆固醇的食物来源,并配搭饮食中植物性蛋白质,才能平衡营养素的摄取来源。
对于牙齿不好、食欲逐渐下降的熟龄族来说,软嫩、易咀嚼的豆类制品,尤其豆浆的消化吸收率高,提升了食用方便性,更能取代部分肉类做为蛋白质补充途径。建议熟龄族早餐不妨多补充豆浆或豆制品,进而提高蛋白质的摄取。
最后,若是还是无法补足蛋白质,可咨询营养师有哪些营养保健品可增加蛋白质摄取。
整理:苏绮
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