善用小道具助收纳
塑料袋
塑料袋具有不占空间的好处，扁平状的方向可以层叠，推放也无需担心，不规则尺寸和单纯的干料、生料食物，就可以利用密封袋保存。
有些较有味道的生鲜类食材，可先用塑料袋分装后，最外头再加一层密封袋，双层密封除了能避免味道与血水渗出，外层袋没有直接接触到食材，就能重复利用。使用塑料袋或密封袋时，尽量压出空气，减少袋内空隙，因为有空气就比较占体积，也容易残存湿气。
小纸盒
收纳酱料包或是调味包，不容易被遗忘外，也很美观好看。
油性铅笔
蛋类的保存技巧可用油性笔在蛋壳上写上日期。
标签贴纸
适合贴在需要保存类的保鲜盒上，写上当天制作的时间。
其他存放提醒
同高度放一起
同样高度的可以统一存放，高低不同的可以利用小道具，例如杯子或是橡皮筋等卷成一样的高度存放。
分层观念
不常用到的物品，建议放在比较不易拿取的位置，一打开冰箱就能看到、拿到的空间，则放较经常使用的食材。
八分满就好
别把冰箱当成储物柜塞得全满，食材大约占整个空间的八成，才能确保冰箱内的冷空气能顺利循环对流。且不装太满不仅省电，还能让食物常保新鲜，每次小量购买，才能时时吃到新鲜的食材。
同类型放一起
不管是冷冻库或是冷藏库，建议同类型的食材存放一起较好，生食和熟食也不可胡乱放置，才不会产生交叉污染，安全又安心。
先进先出、定期检查
后买的食材放在后侧，尚未吃完的放在前侧，而且每隔三天都要定期大检查一次，过期的马上就丢，每天定期擦拭冰箱层板与内侧中大小柜，保持清洁卫生。
保鲜期提醒
生鲜食材建议在3～5天内吃完，才能吃到食物的新鲜营养。如果不想经常开关冰箱造成电力浪费，也可以自制清单，将冰箱里的食物记录下来贴在冰箱上，采买前先看一遍，不重复购买相同食材，也是种控管的好方法。
文／图：摘自自由时报
