林冠良:红萝卜致癌?! | 中國報 China Press
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    林冠良:红萝卜致癌?!

    美国预防服务工作队US Preventive Services Task Force(USPSTF)对使用营养补充品给出的建议中,除了上周专栏里我提到的对于心血管疾病和癌症的预防,Multivitamin的补充剂没有用。另一条就是,补充Beta carotene的补充剂不仅没有效,而且还可能有害。

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    什么?Beta carotene竟然有害?那是说红萝卜会致癌?

    别慌,且听我娓娓道来。这是因为有研究发现,抽烟的人如果同时还有补充Beta carotene,患上肺癌的风险会提高。这对烟民有特别重要的意义,因为我们常会听说补充Beta carotene可预防癌症,而抽烟会致癌,所以补充Beta carotene可降低肺癌的风险的建议。

    这一系列的研究正式反驳了这一点,尤其对于烟民,补充Beta carotene不止没有用,还可能提高风险。这时候就有读者会问:“那是说,有抽烟的人最好就不要补充Beta carotene?”

    咳咳……不是,有抽烟的人最好是戒烟。这才是正确做法。也有读者问:“那么,虽然我没抽烟,但常常会接触到二手烟,那含有丰富Beta carotene的红萝卜还能吃吗?会不会也因此得到肺癌?”放心,只有营养补充品有这些不良影响,原因也很简单,因为食物中有效物质的含量是远比不上补充品的。比如一根100g的红萝卜内含17000iu的Beta carotene,市面上常见的Beta carotene补充品,一颗含量是25000iu。

    吞1颗补充品,绝对要比吃一根100g的红萝卜来的简单。其次,虽然补充品的产品建议上通常也是建议一天吃1颗,但如果遇上自作聪明、没有剂量概念、觉得越多越好的人,一天吃多几颗,甚至一天多吃10几颗的情况也是会有的。这就造成了过量中毒,或是长此以往引起的其他不良影响。

    这时候就还有读者会再问,“补充品的成分含量比食物多,那是不是代表我只要照着建议量吃,就可以得到比食物更多的好处?”非也非也!补充品只是特定单一成分的含量很高,而食物的含量虽然低,但却内含各种不同、多元化的成分,比如红萝卜除了Beta carotene,还有各种维生素、矿物质、植化物,这种丰富、自然的天然配方,带来的好处绝对不是人造补充品可比拟的。

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