◤会员文:就是娱◢ 前DJ盈盈创业开店 妈妈打包行李南下助阵 | 中國報 China Press
  • 告别式
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    ◤会员文:就是娱◢ 前DJ盈盈创业开店 妈妈打包行李南下助阵

    (吉隆坡讯)艺人告别电台后,进军餐饮业当老板娘,而当时人在家乡槟城的妈妈获悉女儿的决心后,悄悄打包行李南下协助,如今除了是“镇店之宝”,也成为心里的那根“定海神针”。

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    3年前在吉隆坡茨厂街热门景点“鬼仔巷”,打造一家以本土元素出发的咖啡馆“青青Pandan Republic”,希望发掘和推广马来西亚饮食文化特色,并坚持以Homie的氛围为主。而店名“青青”的由来,她表示一开始就想到东南亚的香草之王“班兰叶”,尽管长得普通也不被重视,但它却是个神奇的存在,甚至还出现在各族的食物当中。“我觉得班兰叶的精神很值得大家关注,可是‘班兰’、‘香兰’两个字怎样听都很老,所以我不要,我就用它的颜色才会变‘青青’。”

    店内主打妈妈咖喱鸡饭、三姑客家擂茶、手工娘惹糕与蛋糕、招牌班兰椰奶冰淇淋、槟城豆蔻气泡水等,当中的三姑客家擂茶,是好友、前电台DJ May子(刘慧美)的三姑烹煮的,“起初我跟May子说要开一间这样的店,但不懂要去哪里找人帮我煮,她说她的三姑很会煮,就帮我把三姑找来了。”

    盈盈透露“青青”没有开分店的计划,只因“妈妈的味道”无法被复制。
    盈盈透露“青青”没有开分店的计划,只因“妈妈的味道”无法被复制。

    除了好友间接相助,的妈妈也全力支持,而在今年母亲节就曾写下:“开青青最大的收获,就是让分开生活十几年的我们重新回到彼此的身边。”事实上,她开店前妈妈很担心,曾问她“可以吗?你会吗?”由于门店位于观光区,租金相对也很高,妈妈得知后颇为头痛,但评估潜在风险后认为可行性很高,于是不顾一切往前冲。

    她先前没有要求或安排妈妈帮忙,只因当了游子多年的她,凡事习惯自己来,同时也觉得妈妈若为了她特意从槟城搬到吉隆坡定居,多年来的生活也会跟著被打乱,但妈妈却默默行动,让她很感动。忆述道:“我妈妈很可爱,我本来以为她是开张时来热闹一下就回去,但她拿了行李,跟我说“你自己一个人怎么开”,她就直接搬过来帮我。”


    3年的创业过程,让她深深体会到妈妈当初的抉择是对的。她说:“事实证明,我确实低估了,妈妈还是有她的人生经验,她有在的话真的帮了我很多忙。她没在我可能也会照做下去,可是可能有她在,所有东西就更稳了。”妈妈除了亲自掌厨、看店外,偶尔也会给予建议、提醒她某些注意事项,“我觉得妈妈有做生意的格局和条件,是头脑蛮清晰的一个人。”

    妈妈移居吉隆坡后,母女俩天天见面,有次关心妈妈是否住得还习惯,妈妈回话:“有什么好不习惯的?!最重要是我现在可以每天看到你跟你哥。”妈妈简单的一句话充斥著幸福的味道,但笑说:“妈妈就是这样…其实她说的时候很冷静的,没有那种广告的表情。”

    盈盈的妈妈在店内帮忙做娘惹糕。
    盈盈的妈妈在店内帮忙做娘惹糕。

    敌不过疫情险收店

    “青青”于2019年9月16日开张营业后,毫无经商经验的靠著想像、摸索和不耻下问的精神,加上之前当DJ的人脉、关注度和知名度,让咖啡馆生意慢慢受到更多的关注。另一个优点是,多年的主持人身分也培养她灵活和急速的反应能力,每每应对问题时总能快速找到方法。“那个解决方案是不是最完美的我不懂,但做生意其实就是一个见招拆招的行业。你要把自己创出来的事业往哪个方向带领,都是需要做很多不同的决定去组合成,我觉得反应快也是蛮重要。”

    话虽如此,过程中还是会出现无法控制的挑战和难度。想起经商朋友的忠告,其中大多人提到的“谁帮你做?”让她印象深刻,她自涉足餐饮业后也表示认同,“请人和管理人都是最难的,尤其我不是正统训练出来的更难。”还有一个搞得她焦头烂额、险些收店的关键点,便是过去2年的新冠疫情和行动管制令政策。

    她脱口而出道:“我是怎么决定我要不要做呢?我就看我的存款剩多少。我开青青的时候(存款)减了三分之二,到后来想说疫情本来半年,然后1年、2年,到最后已经开始‘哔哔哔’了,再不解封我就死了。我已经快撑不下去的时候,就是最后一次的解封,如果它继续封下去的话,我可能就会问有没有人要买下来。”

    由于管制令期间餐饮业仍获准营业,外人或许会以为它是最不受影响的行业,其实不然。揭露道:“餐饮业的隐性成本很多人都不知道。我们是可以继续运营做生意,但是基本上没有赚钱,只是让这门生意可以继续走,没有让它整个收掉。”她凭著毅力和耐力用心经营后,如今的“青青”已小有名气,她也直认解封后的生意有比疫情前好,渐渐上了轨道后也让她安心不少。

    青青售卖手工娘惹糕、斑兰千层蛋糕、槟城豆蔻气泡水和精品咖啡等。
    青青售卖手工娘惹糕、斑兰千层蛋糕、槟城豆蔻气泡水和精品咖啡等。

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