◤会员文：旅游调色盘◢墨尔本维多利亚女王市场吃货天堂

2022年8月02日

如果你是吃货，不能不探访墨尔本维多利亚女王市场，寻觅美食和新鲜食材。不论是水产或是肉类，都能让你食指大动，回味无穷！

到霸市购物，看到卖海鲜处有卖生蚝，不比一个鸡蛋大，价钱不便宜，最主要的是，打着新鲜生蚝（Fresh Oysters），可是再怎么看，都无法和新鲜联想在一起，倒像是死尸躺在硬壳里，即便我再怎么喜欢吃生蚝，也完全引不起食欲，不禁令我特别想念墨尔本维多利亚女王市场（Queen Victoria market in Melbourne）的生蚝，入口饱满多汁，新鲜得来又有海洋的味道！

如果你去澳洲东岸维多利亚州，除了参观地球最缤纷的宝藏大堡礁、到黄金海岸玩水上运动、库伦滨澳式生态园区探访各类动物、或往福林德斯火车站前进，一路上游逛数不清的大型公共艺术品、涂鸦墙等，让人深深感受到维多利亚州活泼创新的设计风气；喜欢艺术和户内活动的游客，可参观表演艺术中心、维多利亚国家美术馆、联邦广场、圣派翠克教堂和水族馆等，逛累了随处都有风格咖啡厅或公园能歇歇脚。

如果你是吃货，更不能不探访维多利亚女王市场，寻觅美食和新鲜食材。维多利亚女王市场位于墨尔本市Victoria St.及Elizabeth St.交界，当地人称之为QVM。占地约七公顷的维多利亚市场，为南半球最大规模的露天市场，全球第三大规模的露天市场，也是世界上著名旅游景点之一，因此，到维多利亚州，吃货都会到此一游。

这个市场1857年开始运作，是唯一现存在墨尔本市中心内的19世纪市场，主要提供海鲜、肉类、蔬菜、生果等新鲜食品，并且设有杂货区域，在澳洲夏天期间还会举办夜市活动。

生蚝吃法多元新鲜

虽然是一个贩售食材，包括海鲜和肉类的市集，但维多利亚市场室内干净且明亮，看起来就像一家贩售着各式海鲜的“百货公司”。在这里贩卖的海鲜、肉类和蔬果等食材，都采取开放式的设置，在玻璃柜里冷藏。

走入水产区，海产店在林立两旁，玻璃橱窗里新鲜的龙虾、生鱼片、生蚝勾引着游客们的味蕾，再看那价格便宜得很，更让人忍不住驻足。尤其在这市场里，最值得推荐的就是生蚝，除了是澳洲特产，价位相对便宜外，更主要是它的鲜美滋味。对于喜欢吃生蚝的我而言，在大马吃到的生蚝都很小，不像这里的生蚝，又大又饱满，最重要的是新鲜，生吃不怕安全疑虑，一口咬下去，渗着汁液在口腔里流窜，充满海的滋味，幸福感油然而生！

生蚝除了生吃，也可以焗烤，一样不逊色，比生吃多了一些焗烤的味道。不敢吃生蚝的游客，不妨试试这以新鲜柠檬汁滴在生蚝上的美味，或许从这一口开始，你会爱上生蚝也说不一定，就像当初的我，是因为接触了这里的生蚝后，开始喜欢这海鲜，当然更要和大家分享生蚝的美味。

一口一颗太满足了

在这里，我见到一些老外（不懂是游客或是当地人），买了一些生蚝和一些硬面包，直接坐在户外的餐桌椅，当场一颗生蚝配一口面包吃起来，一下子就把生蚝嗑完，他们边吃边聊天，露出愉快满足的样子。我才知道生蚝可以这样吃，很想试一试，但因为还要尝其他水产，只好留待下一回尝试。

这里要建议游客，维多利亚女王市场的生蚝虽然有很大颗的，但吃货们都会选择和自己嘴形相匹配的尺寸，一口能吞下的为佳，配以柠檬汁或千岛酱，把生蚝放进嘴里，马上感受到生蚝那柔嫩滑润的口感，咀嚼几口，嘴里立即充满浓郁饱满的鲜美和带点淡淡的甜味，那鲜美的味道在酸酸的柠檬汁衬托下，更显得丰富美味，感觉像是尝到了海洋的精华，完全没有任何腥味。相信游客一吃就会喜欢，且大喊在维多利亚女王吃生蚝，真是太值得和满足！

新鲜水产齿颊留香

除了招牌生蚝，在维多利亚市集，还可以看到各类新鲜海鲜，无论是海胆、帝皇蟹还是鲍鱼，或是扇贝和三文鱼，以及各种腌渍过的海鲜，应有尽有。个人特别喜欢金枪鱼配酸橙、熟小龙虾、鲜虾和生鱼片及金枪鱼，由于这里靠海，澳洲环保又很到位，海水清洁，捕捉到的小龙虾、鲜虾和海产不但新鲜，而且没有污染疑虑，所以这里的生鱼片、海胆、鲜虾等，都可以生吃，只要滴上柠檬汁就可以提鲜。这些生鲜海产，因未经过人工烹调，肉质饱满细嫩，鲜甜不腥，一口下去，真的是有海洋的滋味，超好吃。

如果还是无胆尝试刺身，那么，烟熏鳟鱼、三文鱼和腌制三文鱼都是不错的选择，还有焗螃蟹等，这些螃蟹有的用芝士或各种香料焗烤，焗之前，可以看到蟹壳里丰富的真材实料，店主会用烈火喷枪加热烹调，香气四溢。焗熟后，还会加些调料搅拌均匀，就可挖着来吃，那浓浓的蟹味，还有玉米仁混着芝士奶香，让人吃不停嘴。

值得注意的是，因为是洋人国度，想要吃中式料理就欠奉了，不过这里的洋烹调方式也不随便，就以生蚝来说，除了有带壳原味直接入烤箱烤，也有加芝士和培根，180℃直接烤3～5分钟左右，因此，外表看上去有点熟，但里面还是生的，一如荷包蛋，外熟内软。这最可口，入口暖呼呼，咀嚼时，里面因为是生鲜的，还是尝到生蚝的鲜美味。由于带壳烤，就算不小心烤熟了，汤汁都渗出来，还是被壳盛住，可以连汤汁一起吃，精华一点都不会浪费。