◤会员文：中材实料◢老桑叶比嫩的好

2022年8月04日

记者: 刘纯瑶摄影: 刘纯瑶、受访者提供

桑树已有三千多年历史，《诗经》有“言采其桑”之句。叶可饲蚕，皮可造纸，葚可食，叶、皮、枝、果、根均可入药。糖尿病属于中医消渴证范畴，首见于《黄帝内经》，并有“苦渴数饮”,“热中善饥”,“善食而瘦”等症状描述。自古以来，中医就以桑叶作为治疗消渴病的中药，《本草纲目》曰：“桑叶乃手足阳明经之药，汁煎代茗能止消渴”；《中药大辞典》中记载了桑叶有抗消渴作用。

采摘桑叶时，一般要选择叶片完整、无虫害、叶片肥厚的桑叶。老桑叶虽然没有嫩桑叶鲜嫩，但是老桑叶药性比嫩桑叶好，泡水喝的话，嫩桑叶口感比较清新。

来自吉隆坡蕉赖“心医馆中医诊所”的邱双中医指出，近年来，高糖、高脂饮食引起糖尿病、高血脂、肥胖等疾病发病率逐年上升，其中，２型糖尿病为继心、脑血管疾病和癌症后，第三个威胁人类健康的疾病，是一种由于体内胰岛素分泌失调或胰岛素功能失效而引起的糖代谢紊乱为主要特征的内分泌代谢性疾病，还会导致严重并发症，如神经、心脑血管病变、肾功能衰竭等。尤其是在发达国家，２型糖尿病是导致非创伤性失明及肾衰竭的首要原因。

邱中医擅长治疗内科病症、月经不调和针灸等，她介绍，桑叶被列为既是食品又是药品的药食两用植物。桑叶为桑科（Moraceae）落叶乔木桑树的干燥叶片，又名家桑、荆桑、桑椹树、黄桑叶等。桑叶味甘、苦，性寒，归肺、肝经，具有疏散风热、清肺润燥、清肝明目、平抑肝阳的功效。中医认为，糖尿病的产生是由肺、胃、肾三脏热灼阴亏、水谷转输失常所致，其病机为“阴虚为本、燥热为标”，二者互为因果。因此，桑叶之性味、功效可针对糖尿病“阴虚燥热”的基本病机，改善患者口渴、易饥饿、尿频、体重下降等情况。

桑叶是药食同源的植物，富含生物碱、黄酮、多醣等活性成分，具有显著的调节血糖及改善神经病变等作用。根据现代研究表明，桑叶活性成分在防治糖尿病及其并发症的途径涉及以下几方面：（1）抑制α-糖苷酶活性；（2）促进胰岛素的分泌；（3）改善胰岛功能；（4）促进外周组织对葡萄糖的利用；（5）增强肝醣原的量；（6）通过抗氧化清除体内自由基影响信号通路等方式，达到降血糖、降血脂、抗氧化、抗炎和延缓衰老等疗效。

邱双中医毕业于中国厦门大学医学院中医系学士学位。她提醒民众，喝桑叶茶不要过量，经期、空腹时也应避免饮用。此外，建议糖尿病患者配合饮食控制、适当运动与定期自我监测，以控制好自身血糖，若长期血糖不稳定，应及时寻求专业中医。

桑叶茶制作步骤

1）剪下新鲜桑叶。
2）清洗干净后，将桑叶表面的水分晒干。
3）晒干后将桑叶切碎，放入碗中用手搓揉。
4）将揉过的桑叶碎片摊开在盘子上，放置一个晚上。
5）热锅后，转小火分次把桑叶炒干。
6）已经炒干的桑叶，拿在手上的感觉是干脆的。
7）桑叶静置后，放入适量桑叶（约２克），冲入热水焖3至5分钟即可饮用。
8）剩余的桑叶即可存入罐子里收存，适时享用。