最近在巴西圣迭戈举行的2022年阿尔茨海默氏症协会国际会议上公布的一项研究报告表明，每天吃的超加工食品占总热量摄取的20%以上，可能会导致整体认知能力下降，包括大脑中涉及执行功能的区域，即处理信息和做决定的能力。

这里所指的超加工食品，其实就是每天与我们零距离接触，最终进入食道的各类食物。这些食品当然包括让生活更加简便的预包装汤料、酱汁、冷冻糕果；当然更不乏那些能提高食欲和进食快感的热狗、香肠、汉堡、薯条、苏打水、饼干、蛋糕、冰淇淋和糖果等。

研究发现，这些食品会提高患上肥胖、心脏、血液循环问题、糖尿病和癌症的风险；最终也可能缩短寿命。上述研究所得可谓进一步印证了超加工食品对人类健康的危害。

付出健康代价

在讲求速度的当今世界，很多事物都以时间的长短来衡量其效能。类似的态度也改变了一个人对生活作息的想法；在不自觉中促成了快节奏的生活。接着就是有关“快节奏”改变了生活；而快速进餐就是其中一例。

讲求快速与方便，烧饭煮菜反成了一种奢侈与累赘；“浪费时间”成了广泛接受的漂亮借口。成人不在家里煮食，孩子们没选择自然跟着父母或长辈脚步走。充斥市场的各类超加工食品是“最佳”选择。各城镇随处林立的快餐店就成了生活中的“好帮手”。

自小习惯了重口味与口感十足的食物，长大后要回到更健康的粗茶淡饭恐怕不容易；简入奢易、奢入简难呀！。来到某个年龄层，就得为先前“高品味”的积累付出健康代价。

各种因三高引起的慢性疾病，就在不自觉中缠身与年轻化。

当下全球气候变迁是无从逃避的问题，大幅度加速降低碳排放是迫切行动、拖延不得。科学研究报告清楚指出二氧化碳、甲烷、氧化亚氮、氟氯碳化物等温室气体会吸收太阳辐射，进而提高地球温度，是造成暖化的元凶。

联合国粮农组织的报告分析，畜牧业通过呼吸排碳所占比例很小，更多是间接地以其他方式排碳，其中包括饲料生产过程中，燃烧化石燃料来生产矿物化肥、把土地用于饲料生产或放牧和伐木取地等。有关研究报告进一步说明，畜牧业和乳酪农业对全球暖化的影响，比起全世界所有交通工具排放的温室气体影响还大。

为了个人健康与维护地球，环保人士与宗教组织大力提倡茹素。类似针对性的倡议值得全力支持与鼓励。通过健康素食，将可逐步引导人类回归自然，从而减少食用超加工食品。培养健康体魄的同时，也为环保尽一己之责，何乐而不为呢？