粿条，又称河粉和沙河粉，形状扁宽，有粗有细，是马来西亚、新加坡、中国广东、广西和东南亚一带常见的一种食物。河粉是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。口感软糯又不失弹性的粿条，无论是用来炒还是煮粿条汤，作为主食还是早餐夜宵，都是美味又能饱腹的一顿。喜欢吃粿条的你，知道如何选购优质粿条吗？如果粿条买多了吃不完，是否能存放在冰箱呢？
选购技巧：
1、看标签：正规的预包装产品必须标识产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商及地址和联系方式、产品标准号和生产许可证编号、营养成分表等，缺少任何一项即为不合格产品。注意产品生产日期，尽量选购生产日期比较新的产品。
2、看包装：优质预包装产品的包装要密封严密无外漏，无污物，美观，容易开封。
3、看外观：正常的河粉宽窄厚度要一致，颜色自然有光泽，不会特别白净；没有杂质，没有发霉变质情况，也没有碎渣。
4、闻气味：优质的河粉有淡淡的河粉味，干河粉一般没有气味。有明显的油味或者其它异味杂味的都是劣质或变质河粉，不要购买。
5、看组织状态：优质的鲜河粉质地细腻有韧性和弹性，不易断裂；干河粉要求表面光滑不粘手，没有受潮情况。
密封包装可以降低粿条在生产、运输及销售环境中被椰毒假单胞菌感染的风险，同时也避免了不法商家将过期、变质等不安全食品混装混售，有效减少食用风险，因此，建议选购密封包装的粿条。至于如何保持粿条的新鲜度，以及粿条的保存期限是多久，其实粿条必须在5天内吃完，为了保持粿条的新鲜度，粿条必须要在温室保存，但千万不能晒太阳，必须存放在阴凉通风处。此外，应避免把粿条存放在冰箱，因为粿条遇冷会变质，口感也会变差。建议大家购买粿条后应在保质期内及时烹饪食用，如已超出保质期，即使产品无明显变质、发霉或有酸味等异常，也应停止使用，切勿因小失大。
