（新加坡18日讯）餐饮业者说，顾客订位后“爽约”情况有增加趋势，更多餐馆为避免亏损征收订位押金，有者按情况收达200元（约600令吉）。

邻里餐馆Grub就为防止顾客爽约，去年尾开始在碧山第八站购物中心和史蒂芬路的两家分店实施订位时先收取押金，至少5人一组的顾客的押金为每桌50元（约150了令吉）。

较忙碌的碧山分店每天都会征收订位押金，史蒂芬路分店则只在周末这么做。

《新明日报》报导，行销经理洪婉莹告诉记者，餐馆会在订位前一天打电话跟顾客确认预约，但仍然会有顾客爽约。

“有些顾客会先预订多家餐厅以求更多选择，但做好决定后又不打电话取消其他预约，这是很不负责任的做法。我们一般会为订位者提前至少30分钟保留空桌，并等上15分钟。

“一些上门排队的顾客看到有预留的空位却无法入座时，会质问我们员工为什么不可以餐馆收订位押金有者可达200元‘爽约’情况增加。”

经营鱼头炉餐厅的“广东歌后”关雪儿则说，一般不会向只订一两桌的顾客收订位押金，只要在预定时间15分钟后没出现，就会把位子让给其他顾客。

“若订位为三桌以上，或当顾客有特别要求或点不在菜单上菜肴，例如螃蟹等，则得预付订钱。

“现在食材越来越贵，要是我准备了食材他们就爽约，我岂不是损失。”

香港餐饮品牌甘牌烧味（Kam’sRoast）的旗下餐馆则从今年开始通过预订平台向顾客收取10元订位押金。

老板蔡和平表示食材价走高，餐饮生意越来越难做，为减少浪费和损失才决定收取押金。

“目前看来顾客都能接受这样的安排，对我们和所有顾客包括上门客都是公平的。”

业者：特殊理由不扣押金

洪婉莹说道，餐厅在接受预订时会要求顾客的信用卡信息进行登记，若顾客在少于24小时内取消预约，或是直接爽约，餐厅就会扣除订金。

“若顾客按时赴约，订金隔天会自动归还顾客。特殊理由不扣除押金。”

洪婉莹透露，自从实施措施，顾客爽约情况已减少80%，而且越来越多顾客若不打算来的话会超过24小时前就取消预约。

“如果顾客是因生病等特殊理由取消当晚的订位，则不扣除押金。”