◤好煮意◢泡面加蛋 美味升級
偶尔想吃宵夜,来一碗泡面感觉是个悠闲的享受。你也有吃泡面一定要“加个蛋”的坚持吗?想用热水顺便“冲泡”出浓郁的半熟蛋,火候不够根本不可能!都决定偷懒了,还要烧水煮蛋也太麻烦,一起用懒人最爱的“微波炉”做出不破皮、滑嫩嫩的水波蛋吧!
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这些方法都NG
想要“用微波炉煮蛋”,最简单的是做荷包蛋、炒蛋,要做出不破皮、滑嫩嫩的半熟蛋/水波蛋就比较容易失败。
加水煮蛋
微波炉的原理是利用电磁波使水分子振动,进而产生热能,因此直接在碗里加水、打入鸡蛋微波,可是会直接“爆炸开来”,弄得微波炉脏兮兮。
直接微波鸡蛋
既然不能微波“水”,能不能直接在碗里打入鸡蛋微波呢?这个做法一样有风险,因为鸡蛋里也含有水分,直接微波非常容易破,很难做成“半熟蛋”、“水波蛋”。
有个解决的小诀窍,是在蛋黄上戳一个小洞,但不要整个戳破,以免热气使之破掉,不过这个方法需要“看运气”,失败率偏高。
加入橄榄油
加水不行,模仿煎蛋一般放油可以吗?放少许油会做出荷包蛋,放大量油则会发出滋滋声响、到处溅出,成为厨房恶梦。
正确煮蛋方法
方法1:醋水+上盖
取一个耐热容器,加入滚烫的开水、1茶匙白醋、少许盐,小心打入鸡蛋,盖上盘子,微波45~60秒,就完成蛋黄半熟、滑嫩不破的美味水波蛋。
这个方法不只适用于泡面加蛋,早餐想要来个水波蛋,也能不用开火更轻松。
方法2:用泡面汤煮蛋
这是推荐给所有泡面爱好者的懒人方法。先把泡面冲泡好,准备一个碗,倒入超过三分之一高的泡面汤头,打入鸡蛋,微波45~60秒,美味的半熟蛋就完成了,倒回泡面里一起吃,完美配搭!
文/图:摘自自由时报
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