多处着手控制摄糖量

控制摄糖量，你可以这样做！

阅读食品标签
为了更好地控制糖摄入量，我们必需了解饮食中糖的来源，并找到合适的替代品。留意食品标签上的蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖和钠的含量。

避免高糖食品和饮料
面包、蛋糕、甜点、碳酸饮料（汽水）、奶茶等含糖量都很高。每天一块蛋糕或一罐可乐，很容易就会超过每日添加糖的摄取上限。至于蔬果汁，应选择天然蔬果搅拌成的蔬果汁，而不是一般市售的含糖果汁，而且也应尽量选择比较不甜的水果种类。

掌握少糖烹调原则
烹饪应以少油、少盐、少糖为原则，例如：选用新鲜的原型食物，避免加工食品，或罐头、腌肉时可以减少糖的分量或选择天然代糖。另外，尽量选用天然香料来增加食物风味，例如：姜、葱、花椒等。

选择特别配制的低糖产品
“无糖不欢”者往往会在生活中不知不觉摄取过多糖，这类人群不妨明智地选择一些特别配制的低糖产品，让自己在享受甜食之余兼顾健康。例如：选择无糖或低糖早餐麦片、低糖咖啡或茶等，这样就可以循序渐进减少糖的摄入量。

【专家有话说】循序渐进降低糖摄取

在管理糖尿病方面有丰富经验的马来西亚糖尿病协会（雪兰莪分会）主席拿汀巴杜卡珊达古玛丽医生（Y.Bhg Datin Paduka Dr. Santha Kumari）说，控糖和减糖是守护健康的重要原则，这并不等于我们需要完全放弃享受美食的乐趣。她说，一个人无论有没有糖尿病，都能轻松享受美食，关键在于学会控制好食物分量、懂得食物代换的原则，以及选用更健康的食材和制作方式来准备食物：“食物中隐藏着很多看不见的糖，加上很多人嗜甜的饮食习惯，让糖尿病和肥胖问题成了现代人的健康隐忧。从生活中各种小细节循序渐进减少糖摄取量，是守护健康身体的重要关键，例如：少吃糖果、巧克力等高糖分食品，选择低糖或不加糖的咖啡和茶、多吃高纤维蔬菜减少糖分吸收、使用天然香料来烹饪食物等。当然，人难免会有想吃甜食的时刻，想要兼顾健康和美味就要懂得明智地选择合适的食材，以及一些天然的糖替代品。” 她说，健康均衡饮食未必平凡乏味，偶尔也可以享受甜食，循序渐进从各方面降低糖摄取量是更理想的做法。毕竟，彻底戒糖太难，甚至最终可能适得其反，让人更渴望甜食或连减糖都放弃。

健康美味两不误

食谱参考来源/图片提供：Low Sugar Lab

*Low Sugar Lab是全马首家以SuCaLess健康益糖制作的烘焙法式甜点体验店。店里的法式甜点都由内部专业研发团队按照“低糖低卡” 原则设计。

香蕉胡桃磅蛋糕

材料：香蕉（中型）３条，无盐奶油113克，健康益糖33克，鸡蛋２个，普通面粉204克，苏打粉４克，盐２克，核桃50克

做法：
1）烤箱预热20分钟（180℃）。
2）无盐奶油置室温中待软，加入健康益糖低速搅拌。
3）低速搅拌时分次加入鸡蛋。
4）加入已经预先压成泥状的香蕉，均匀混合。
5）依序加入普通面粉、苏打粉、盐和核桃碎，均匀混合。
6）将面糊倒入模具，放入烤箱170℃烤50～60分钟。

大枣燕麦方脆

材料：有机燕麦片180克，普通面粉135克，健康益糖35克，无盐奶油170克，肉桂粉３克，盐２克，苏打粉３克

枣类内馅：大枣（也可按个人喜好选用红枣或其他枣类）400克，水240毫升

做法：
1）取出枣籽，并把全部大枣切成小块状。
2）放入枣粒，加水慢火煮成枣酱。
3）普通面粉过筛并加入苏打粉、盐、肉桂粉和健康益糖均匀混合。
4）倒入有机麦片，用手抓匀搓揉至变成面糊。
5）使用搅拌机把煮好的枣酱搅拌至细腻泥状。
6）在模具上铺设烘焙纸。
7）倒入一层面糊按压至均匀。
8）在面糊上层均匀涂抹枣酱。
9）将剩余面糊倒入按压至均匀。
10）放入烤箱烤25～30分钟（175℃）。
11）取出方脆切成小片状即可食用。

芒果迷你塔

挞皮：无盐奶油75克，健康益糖10克，鸡蛋20g（大约半个鸡蛋），中筋面粉140克

四季橘凝冻内馅：Heroo卡拉曼西浓缩鲜果汁（或采用新鲜现榨酸柑汁）40克，水20毫升，全蛋１个，蛋黄１个，SuCaLess健康益糖10克，奶油4克，芒果１粒

做法：
1）烤箱预热20分钟（180℃）。
挞皮做法：
2）将无盐奶油和健康益糖混合均匀，慢慢倒入蛋液继续搅拌。
3）中筋面粉倒入搓揉成面团。面团放进冰箱静置30分钟。
4）面团擀开铺在蛋塔模具，接着放进烤箱烤15～20分钟。
四季橘凝冻内馅做法：
5）把浓缩果汁、水、全单、蛋黄和健康益糖放入锅中加热至浓稠状，最后再加入奶油搅拌均匀。
6）过筛四季橘凝冻再放入冰箱，这样口感会更加顺滑。
7）芒果切成小块，把四季橘凝冻挤入已烤过的塔皮，再放入芒果块。
8）最后撒上柑橘皮作为装饰。

白咖啡核桃磅蛋糕

材料：低糖白咖啡26克，白开水20毫升，无盐奶油233克，健康益糖50克，鸡蛋４粒，自发面粉233克，核桃70克

咖啡风味淋酱：低糖白咖啡10克，白开水15毫升，糖粉120克

做法：
1）烤箱预热20分钟（180℃）。
2）无盐奶油置室温中待软，加入健康益糖低速搅拌。
3）低速搅拌时，分次加入鸡蛋。
4）冲泡低糖白咖啡，将冲好的咖啡倒入盆中继续搅拌。
5）加入自发面粉搅拌至均匀。
6）加入核桃碎，并将完成的面糊倒入摸具。
7）放入烤箱170℃烤50～60分钟。
8）冲泡低糖白咖啡混合糖粉后淋在蛋糕上面。
9）最后撒上核桃碎作为装饰。