租屋族、懒人煮食万用的料理好帮手,生活中都离不开罐头食品,有时开罐后无法一次吃完,直接连同原本的金属容器放到冰箱冷藏,是许多人的随手小习惯,不过,就有谣传罐头食品放冰箱后再食用会铝中毒,令人心惊,究竟事实查核是真的吗?没吃完的罐头食品又该如何正确保存呢?

网络流传:“吃不完的罐头食品千万别直接放入冰箱,铝中毒”,并指出若将吃不完的罐头食品就连罐放进冰箱,想吃的时候随时再取出直接食用,不知不觉中会造成慢性的铝中毒。
食品罐头大多是由镀锡的马口铁制成,并不是铝。铝制食品包装会有涂层做为保护,食物不会直接接触铝,且在正常情况下,铝的溶出非常微量,因此,民众不必太担心吃罐头食品的同时,会摄取到过量的铝。
不过,许多人认为罐头食品放冰箱不会坏,其实罐头食品在开罐后就失去了“防腐”特性,同时易有微生物污染,建议食品开封后最好尽快吃完,如未吃完,剩余罐头内容物建议置换于保鲜盒、碗等其他容器并加盖,再放到冰箱中冷藏,才是正确的保存方式。

文/图:摘自自由时报