（吉隆坡20日讯）《米其林指南》正式登陆马来西亚！

这份指南将把目光对准于吉隆坡和槟城的餐厅与饭店 ，并会在今年12月公布入选名单。

餐饮业者趋之若骛的《米其林指南》，将安排独立评审员在大街小巷寻找美食，并采用统一准则挖掘本地杰出餐饮人员，以及无与伦比的美食体验。

《米其林指南》国际总监格温达尔普伦内克欢迎吉隆坡和槟城加入该指南的大家庭。12月揭晓的《米其林指南》入选名单将为亚洲美食掀开新篇章，它不只是聚焦于大马令人垂涎的美食，也要发掘本地杰出的餐饮人员。

“我们的美食评审员己走入大大小小的餐厅寻找好味道，发掘本地体验最佳的食肆。”

MICHELIN Experiences通讯总监伊丽莎白说，在接下来的几个月里，《米其林指南》将根据该公司统一的国际评选标准，客观评价大马餐厅，以寻找大马多元化的美食和推荐吉隆坡及槟城的首选餐厅。

她说，评选标准包括食材品质、厨师对味道以及烹调技巧的驾驭能力、味道的协调性、主厨在料理中展现的独特性，以及餐饮水准的一致性。

《米其林指南》采用广泛的评估标准来评价餐厅，其中备受瞩目的就是全球知名的米其林星级。米其林一星代表“高品质厨艺，值得一去”、米其林二星代表”厨艺精湛的餐厅，值得绕道来访”，而米其林三星代表“非凡的美食，值得一趟特别旅行”。

除了耀眼的星级评价，此次评选还包括深受欢迎的米其林必比登推介餐厅，是暗探认为物有所值的餐厅。

出席者包括大马、新加坡和汶莱米其林董事经理普里查帕孔、槟州旅游与创意经济事务委员会主席杨顺兴、CF Capital联合创办人陈雪铃等。

隆槟反映多元文化独特性

普伦内克说，为了寻找卓越的美食体验，《米其林指南》评审员发现吉隆坡和槟城是两个具有魅力，并且在烹饪方面极具活力、风味各异和层次丰富的城市，真正反映了大马多元种族文化的独特性。

他指出，吉隆坡和槟城各有特色，常年受到热爱美食的国内外旅客的青睐。吉隆坡是大马的经济和商业中心，拥有大大小小的餐厅、独立餐馆和新兴美食。

“槟城则深受侨生（Peranakan）文化影响，当地有很多小型餐馆和街头小吃，它们体现了大马极具特色的街头美食文化。”

他补充，《米其林指南》致力培养一种旅游文化，专为不同预算的食客创造难忘的餐饮体验。它凭借这个宗旨，并由独立餐厅评审员以统一准则来评选餐厅，使得《米其林指南》成为所有餐厅推荐指南之首。

米其林星级荣誉
街边食摊也有机会获得

伊丽莎白指出，不管是高级酒店或餐厅、普通餐馆，甚至是街边食摊，都有机会获得米其林星级的荣誉。

“颁发米其林星级的荣誉的标准，不是看餐馆所在的地点，而是食物的味道，所以不管地点在哪里，都有机会获得该荣誉。”

她说，餐饮业者无需向该公司申请获得该荣誉，因为大家都有机会，该公司经验丰富的评审员会到各个角落寻找美食，包括一些隐藏餐厅。

她透露，该公司的评审员有超过15个国籍，他们皆受过两年的训练，以确保评估方式一致。

“在评价一间餐厅时，我们会有不止一位评审员去试吃，而是不同评审员分别在不同时候去吃，所以不是由一个人来做决定的。”