◤烘焙幸福◢暖心好滋味 | 中國報 China Press
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    ◤烘焙幸福◢暖心好滋味

    每到了盛产的秋冬季节,温润暖心的香气,配搭带着微甜清雅的口感,每一口都像是品尝着疗愈又健康的享受。可制作的料理相当多样:泥、酱、汤、炊饭、蛋糕等,甚至有许多简单容易的方式,就能享受美味的点心。我们特别挑选3道简易的料理,让你在家也能轻松享受独特风味的甜点。

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    糖渍

    材料:生500克

    糖浆:糖350克,水600克,兰姆酒1茶匙

    做法:
    1)将生去壳,加入足量水煮沸后,以小火煮20分钟。
    2)将水倒掉,手稍微搓揉一下,将表面的粗糙纤维搓掉。
    3)再加足量水再度从中小火熬煮20分钟,总共6次。
    4)第6次将浸泡在水中一夜。
    5)隔天,将捞起并加入所有糖浆材料,以小火熬煮1小时即完成。
    6)放入消毒后的玻璃罐冷藏保存。


    Marron Financier

    材料:蜜渍,无盐黄油65克,蛋54克,香草精(可选),糖18克,盐少许,蛋糕粉30克

    做法:
    1)将奶油融化成焦黄色后,熄火并过滤。
    2)待奶油冷却后,加入蛋液搅拌均匀。
    3)再加入蛋糕粉搅拌混合均匀,放入挤花袋。
    4)先将模具刷上一层奶油,挤入混合的蛋糕泥,再放入一颗
    5)以上火180℃,下火190℃烤 20分钟即可。

    抹酱

    材料:190克,砂糖45克,椰子油10克,水140克

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    做法:
    1)将煮熟的、砂糖、椰子油、水,放入搅拌机中,搅拌均匀至泥状。
    2)将泥移至锅中,开中小火炒至水分稍微收干即可。
    3)可用来做蒙布朗(Mont Blanc)、磅蛋糕或作为吐司抹酱。

    文/图:摘自A Day Magazine

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