（河内17日综合电）越南人也庆祝农历新年，但不仅没有兔年，而以猫年来替代，也跟华人一般吃的肉鸡不同，越南的“龙鸡”双腿粗大，可算是一种山珍海味。农历新年期间，十分受当地富人欢迎的桌上佳肴，最贵可卖到2000美元（约8651令吉）一只。

越南独有的粗腿鸡也被称为东早鸡或龙鸡，是兴安省快州县东早社（Dong Tao）出产的稀有鸡品种。

鸡农黎文贤（Le Van Hien，译音）说，当地也为粗腿鸡举办选美比赛，他其中一只获奖的粗腿鸡重达4公斤，其腿部的重量，是体重的五分之一，售价150美元（约649令吉）。不过， 黎文贤也透露，特别大的纯种鸡，价格是上述售价的10倍以上。

他说，粗腿鸡要好吃，关键在于它们吃的饲料是玉蜀黍和米，另外鸡农也给它们空间自由走动。“鸡走得越多，它们的肌肉就越结实、越大。”

粗腿鸡因肉质坚韧耐嚼受到青睐，脂肪含量也较低。粗腿鸡可以用水煮、油炸或炖煮享用，也可以加入香茅一起吃。

他说：“粗腿鸡最好吃的部分是它们腿上的皮。鸡腿越大，味道越好。”

黎文贤的顾客也会买粗腿鸡送给生意伙伴或是老一辈的亲戚，当作是过年礼。

文：新加坡8视界新闻网、法新社
图：法新社