五代同堂吃不简单 团圆饭 烹煮7小时 | 中國報 China Press
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    五代同堂吃不简单 团圆饭 烹煮7小时

    盆菜为近年来必备年菜,因此柯家也与时并进,让柯金胜味蕾大满足。
    吕亚宝(左起)和柯成记(80岁)两夫妇作为柯家“大家长”,每年都是焦点所在。
    30多人围一起“拼桌”吃团圆饭,柯家每年的团圆饭犹如“长桌宴”,摆到至少20尺长。
    柯家人每年穿上不同的应景“族服”,一起吃团圆饭,场面热闹。

    (巴生20日讯/独家报导)五代同堂大家庭,准备功夫绝对是一场不简单的“大工程”,需要备菜2天、烹饪约7小时,才能成就一大桌

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    雪州班达马兰新村乡村管理委员会主席柯金胜的家庭成员超过30多人,79岁高龄的母亲吕亚宝,逾半世纪来,每年如一日,必须亲自下厨烹饪,迎接一年一度的家族大团圆。

    她已经从两代同堂煮到五代同堂,每年都卯足精力、精心准备

    吕亚宝受询时向《中国报》记者指出,的意义在于家庭团聚,但是桌上一样不能马虎。

    吕亚宝每年都用心准备团圆饭,以团圆饭造就柯家凝聚力。
    吕亚宝每年都用心准备团圆饭,以团圆饭造就柯家凝聚力。

    超过50年

    她每年都会在除夕夜前2天开始备菜,如今听觉已开始不灵光的她,依然风雨不改把做当成年度重要任务,至今已经为了家族准备超过了50年。

    她每年会准备超过10样菜肴,大部分都是传统福建系菜色,例如卤肉、猪肚汤、芋头、肉丸等,而鱼、鸡、海参都不能或缺。

    她指出,除了备菜要用2天时间,整体烹饪过程也要大概7小时。

    “我一直以来,只有二女儿帮我,成为我的‘助手’,这也是为了避免人多手杂,我们每年除夕凌晨5时许便起身,开始烹饪。”

    吕亚宝指出,每年都会煮到约早上10时许,然后开始祭拜祖先,下午再继续烹饪约2小时。

    因此,为了成就这一大桌,她前前后后的烹饪时间,就一共要耗时约7个小时了。

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    吕亚宝(右)每年花2天时间备菜、约7小时烹饪,成就一大桌团年佳肴;左为柯金胜。
    吕亚宝(右)每年花2天时间备菜、约7小时烹饪,成就一大桌团年佳肴;左为柯金胜。

    配合新年特制族服

    柯金胜指出,自2018年开始,其家族也开始特制家族成员的新春制服,今年一样有“族服”。

    他说,族服每年会有不一样的颜色和设计,今年是奶褐色。

    “今年配合兔年,衣服吉祥物为‘Bugs Bunny’(宾尼兔),宾尼兔手持年柑,祝福大家平安喜乐。”

    他说,过去的族服有红色、黄色、橙色、粉色等,每年配合不同生肖也会有不同吉祥物,衣服是由从事服装业的侄女所设计。

    盆菜为近年来必备年菜,因此柯家也与时并进,让柯金胜味蕾大满足。
    盆菜为近年来必备年菜,因此柯家也与时并进,让柯金胜味蕾大满足。

    拼20尺长桌分3份

    30多人围一起“拼桌”吃,柯家每年的犹如“长桌宴”,桌子都会摆到至少20尺长。

    柯金胜指出,一般上要使用4、5张桌子拼凑起,整个客厅都几乎没有多余空间,才能让大家同台用餐。

    他说,母亲所准备的10多道,必须分成3分,在“长桌”前、中、后各摆一份,才能让大家都夹到、吃到。

    “每年,大家都是开开心心、热热闹闹,凝聚家庭团聚力。”

    他指出,为了迎接这一天的到来,母亲每年也会为住家,精心布置一番,增添新春喜庆“年味”。

    30多人围一起“拼桌”吃团圆饭,柯家每年的团圆饭犹如“长桌宴”,摆到至少20尺长。
    30多人围一起“拼桌”吃团圆饭,柯家每年的团圆饭犹如“长桌宴”,摆到至少20尺长。

    重视人人不缺席

    柯金胜指出,虽然其家族成员五代同堂、8个家庭、成员超过30人,但是每年大家都风雨不改一起吃,除非有重要事情无法分身,否则大家一定是一家人“齐齐整整”,绝不缺席。

    他说,连外嫁的姐妹也会偕同家庭成员出席。

    “主要是我们都是住在巴生区和班达马兰新村周遭,到武吉丁宜老家,非常靠近。”

    他说,其7名兄弟姐妹,无论是兄弟,或是姐妹,因路途近,大家每年还是可以齐聚一堂。

    他指出,除了除夕夜,家族成员也会在初一早上团聚,同时会一起拉大队到济阳辛柯蔡公会祭祖。

    他说,到了初八夜拜天公,大家也一样会回来团聚。

    吕亚宝最爱梅花,每年亲手插花布置。
    吕亚宝最爱梅花,每年亲手插花布置。

    年菜必备“猪肚汤”

    吕亚宝指出,每年必备的菜色是“猪肚汤”,这是继承家婆的手艺,是其家族的味道,也是先人的味道。

    她说,家婆已去世,如今由她传承这道,家人每年必定要吃到,否则就感觉有了缺憾。

    “虽然功夫繁重,要准备很多材料,但是我一想到这是为了家人准备的一餐,就一点也不觉得辛苦,更何况这是一年一度的家庭聚餐,可以亲自烹饪,绝对非常值得。”

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