◤会员文：好酒趣◢特别的日子给特别的你

2023年3月24日

记者: 林仪倩

女性在现时代扮演着一个重要角色，无论是在家里、职场上或是政坛上，女性的理念和存在，都已经遂渐受到男性的尊重和重视。其实，这场维护女性成就，关注女性权利的挑战，除了需靠所有人的努力外，更加需要女性的自觉，为自己的性别平等争取最大利益。

为了这项醒觉运动，Lillet和Johnnie Walker不约而同在这个3月份举办了一场活动，欢庆国际妇女节。

Johnnie Walker 邀你品尝女性精致料理

近几年来，Johnnie Walker一直都在为女权发声，2018年更在美国当地的3月8日推出限量版包装“Jane Walker”，把标志上的Johnnie换成了Jane。2020年推出“First Women”和2022年的“First Stride”，都在向女性进步的步伐致敬。而今年，Johnnie Walker则推出了“International Women’s Day Drinks. Eats”，目的就是要向一群在饮食业里默默付出及努力的女性表示致敬。

众所周知，全世界饮食业都以男性局多，主要原因是男性觉得女性无法胜任这些体力活。因此，往往投身在饮食业的女性都必须比男性付出更多，才有能力得到众人的赞赏和关注。

因此，thirstmag.com和Set the Tables与Johnnie Walker合作，把本地一些以女性为主的饮食业者搬到台上去，让她们也有机会在聚光灯下，让所有人知晓她们的存在。参与这次活动的餐厅和酒吧，包括了槟城的Foxhole、Backdoor Bodega；巴生谷一带的Kapitan Haus、Dissolved Solids、Reka:Bar、Triptyk、Joloko、Boci、BAC、Ignis、Aposto、LI、ShhhBuuuLeee、Gooddam、WAIG、MyBurger Lab、Bisou、Afloat Coffee Roaster等，都会在这个3月份推出旗下女性员工设计的餐单，让更多人得以尝试女性精致的料理。

此外，活动也特别举办了两场由女性厨师、甜品师傅和调酒师联手合作的饕宴体验。记者有幸参与其中一场由娘惹料理主厨Julia Ung和来自彭亨文冬的调酒师Yap Siew Mun联手合作之晚宴。

无限惊喜点亮味蕾

Julia Ung毕业于饮食管理系，并在香格里拉酒店的法国餐厅Lafite工作学习。她的料理手法和理念受到在日本工作的师傅影响很深，崇尚突出材料风味的简单料理手法。

这从她当晚的餐单中可窥见一二，因为当中最令人印象深刻的是那一道炒四棱豆和巴古菜，传统常见的南洋料理淋上了带有腌小鱼醋酸味的浓稠腰豆酱，把平平无奇的蔬菜点亮了味蕾。另一道令人觉得惊喜的，该属蘸炸小馒头一起吃的鸡肉柠檬皮奶油，外层还裹了脆口的炸鸡皮，咸香味更胜香料奶油。

Julia Ung特别为这次活动设计菜单，都特别以餐厅的“包”为主题。炸小馒头配上鸡肉柠檬皮奶油、羊肉汉堡刈包，还有中西合并的炸萝卜糕。（图：林仪倩）

最令人感到惊喜的，是淋上了带有腌小鱼醋酸味的浓稠腰豆酱炒四棱豆和巴古菜，那股蔬菜的干涩感被酱汁中和，多了一份鲜味。（图：林仪倩）

甜品的名字是豆瓣酱雪糕，一看心里就打了个突，行吗？吃了一口，些微的咸味和着Johnnie Walker椰糖焦糖，吃起来有着咸焦糖的风味，再加上甘苦的黑芝麻，层次感丰富。说实在的，最好吃就是这一味儿了。（图：林仪倩）

来自彭亨州文冬，曾在台湾留学并进入调酒师行业的Yap Siew Mun，是一名时尚且带点叛逆风尚的女生。一头近乎光秃的发型，身上亮眼的纹身，还有时尚的穿着，都让到Kapitan Haus的人不得不多望她一眼。外表冷酷的她，在酒吧背后专注地调着带有出生地文冬特色的饮料，令人不禁期待她的创作。

一杯配搭着文冬姜软糖的Johnnie Walker Black Label高球，正好暖和了淋着雨进入酒吧的身子。另一杯选择了五香粉为点睛之物的Old Fashion，则有着许多让人猜不透谜底的味道。这与她个人形象非常契合，一个让人摸不透心底的冷酷调酒师。

来自彭亨文冬的调酒师Yap Siew Mun，外形让人眼前一亮。（图：相关单位提供）

这杯以自制文冬姜汽水，加上Johnnie Walker Black Label和酸柑的Johnnie Walker Black Label高球，清爽中带有文冬姜的刺激口感，再咬一口文冬姜软糖，突然有一种吃着童年软糖的回忆涌上心头。（图：相关单位提供）

五香粉Old Fashion内除了有Johnnie Walker Black Label外，更加入了自制的五香粉糖浆。甜蜜中带有五香粉的层次感，再一口咬下犹如山楂片酸甜的风干五香橙片，以中和鸡尾酒中的甜。（图：林仪倩）

Lillet联手Gallo Wine Bar 同庆国际妇女节

品牌Lillet是由Lillet兄弟于1872年，在法国波尔多成立。而且俩人把此品牌定位成最受女性欢迎的顶级餐前酒，因此设计上优雅且平易近人，以女性为导向，所以以利口酒的酒精度来说，算是低酒精的一款。

喝过Lillet的女性都知道，它带有白色花卉的香气，还有些许蜂蜜、糖渍柳橙、青柠和薄荷的清香，入口则带有柔和的果香以及葡萄的甜酸味，细致迷人。Lillet备有2种口味，一是经典的金黄色Blanc，风味清爽甜美，另一款则是粉红色的Rose，带有浆果、橙花和葡萄柚的香气。

由于品牌以女性群体为导向，所以在国际妇女节时推出了“L pour Elles”活动，以支援在餐饮、旅游和休闲行业中的女企业家。在过去3月8日，Lillet与主理Gallo Wine Bar的Mandy陈佩雯合作，举办了一场“国际妇女节”欢庆活动。

Mandy在会上指出，这场活动的主要目的是扩大女性的社交圈子，让大家能够互相扶持和支援。因此，前来活动的女性都是来自不同领域，有娱乐圈、时尚圈、企业界、文艺界等。当中就有久违的《Ola Bola》女主角Marianne陈宝仪，这次以画家身分来到会场，并为大家介绍了她的几幅创作。

Gallo Wine Bar负责人Mandy陈佩雯鼓励所有女性要勇于尝试，就像Lillet利口酒与四川菜和本地南洋风味也很搭。但是，你不去试的话，又怎会知道呢？（图：潘嘉威）

食物配搭千变万化

当天的女来宾在Lillet微熏之下，除了互相认识，更在Mandy的引导下，学习如何以Lillet配搭食物。大家都知道这款香甜的利口酒，最佳配搭一定是贝类、鹅肝酱、鱼类、白肉和芝士食品。但是，Mandy却大胆地做了新尝试，以Lillet Rose配搭港式点心、椰浆饭、马来糕点、淋上辣酱的皮蛋；再以Lillet Blanc配搭带着微辣风味的辣子鸡、麻婆豆腐等。

Mandy言道，食物配搭有着千变万化的可能性，这与女性一样，在不同的地点和时间上，都能随时随地变换自己的身分去努力打造出自己的一片天。“又有谁会想到Lillet Blanc与麻婆豆腐能如此契合？所以不要去理会别人的看法，最重要是敢于尝试，才能实现自己的梦想。”