想要疗愈身心，或将三餐料理得美味健康－－如果你对这两者都有兴趣，“自己种菜”会是个绝佳主意。种菜不需要在郊外找块田，今天为大家介绍的这５种蔬菜，在阳台就能轻易养活。就来当个都市里的阳台农夫，自己种自己吃，好玩又省钱，还能多补充营养！

豆芽

如果你是新手，豆芽绝对是你最该先尝试的植物。首先把黄豆或绿豆洗净、放入碗中浸泡8～12小时，准备一个底部有孔洞的容器，将豆子均匀地平铺在上面。接着盖上一条不透光的布遮挡住光线－－这很重要，照到阳光的豆芽吃起来会有苦味。接着在布上压重物，刺激豆芽的茎长得更肥大。将盆栽放在阴暗通风处即可，隔天就会发芽，每天浇2～3次水，通常第４天就可以采收！洗一洗，凉拌、快炒、做成韩式辣味小菜都可以。

小白菜

小白菜是全年都适合栽种的蔬菜，收成期又非常快。小面积栽培的话，建议使用“栽培盆”，买种子及土壤即可。只要在每盆内的每隔中放入2～3粒种子，早晚浇水１次，约３天就会开始发芽。一星期后，小苗开始长叶子，将长得比较弱小的苗剪除，就可以准备移植到盆子或田区种植，再施肥。通常约25～30天即可采收。

莴苣

莴苣就是生菜，常当作沙拉食材或夹在三文治里，其实它既营养又很容易种。以“结球莴苣”（美生菜）为例，一样准备好盆器、土壤和种子，栽种过程要注意时常保持土壤湿润与排水良好，待本叶展开4～5片后就能定植至栽培区，约45～60天即可采收，记得生吃前一定要仔细清洗。

苋菜

苋菜又分为红苋和白苋，前者拥有较好的抗病性，后者则是口感较佳。苋菜适应力强、生长速度快，播种之后开始冒出３片左右的叶子就可以施肥一次，约30天就能收成。采收叶子后保留茎部约两公分，就会再生长嫩芽，就能持续收成。

番薯叶

番薯叶在古早年代时因为太容易取得，常被当作拿来喂猪的饲料，所以又叫“猪菜”，注意到关键字了吗？“容易取得”就是太好种了啦！不过，并非外面随便买颗生番薯回家等它发芽就会变成“番薯叶”，因为品种关系，长出来的叶子会纤维粗、口感不佳。请到市场去买一把带梗的番薯叶，将硬梗用扦插法种在土里，保持光照与水分充足，约3～5天就会开始发芽，20～30天就能采收了。

文／图：摘自Bella