◤异国滋味◢ 意大利街头必吃美食
有山有海的丰饶土地,赐予意大利丰富食材,加上意大利人的绝佳手艺,创造出许多闻名遐迩的美食。其实除了餐厅,意大利街边就有许多唾手可得的小吃,不论甜咸,都是充满地方色彩的代表性餐食。一起来看看这些街头美食,想像在意大利街头边走边吃的随兴惬意,好好计划下次的意大利旅行吧!
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咸食
炸饭团
发源地:西西里(Sicily)
炸得酥脆的外皮里,包的是香软炖饭、豆子、碎肉,还有浓得化不开的芝士,光想就让人口水流。
橄榄镶肉炸丸子
发源地:马凯区(Le Marche)
这个以橄榄油闻名世界的国家,运用橄榄的方式可说是百百种。在橄榄中塞肉,再裹上面包粉油炸,肉香与橄榄的清爽在嘴里完美勻开。
烤猪肉卷
发源地:阿里恰(Ariccia)
猪肉里塞满大蒜、迷迭香及各种香料,串在铁叉上慢火烘烤。切开只见满满肉汁和扑鼻而来的香气,再配搭烤过的面包,简直无懈可击。
炸海鲜
发源地:那不勒斯(Naples)
因为靠海,那不勒斯拥有丰富新鲜渔获。各式各样的炸海鲜装在简便纸盒里,挤上少许酸爽柠檬汁,就是最让人满足的港边街头小吃。
牛肚包
发源地:佛罗伦斯(Florence)
牛肚在加了香料的番茄汤里炖煮后变得柔软多汁,夹在面包里一起豪迈放入嘴里,肉汁四溢的咸香让人一口接一口。
牛杂包
发源地:西西里(Sicily)
善用牲畜不同部位来料理的意大利人,把小牛的内脏浸在猪油里蒸煮,营养通通锁在里面,再夹在面包里做成三文治,香气十分浓厚。
方形披萨
发源地:罗马(Rome)
有别于常见的圆形披萨,这种披萨通常放在矩形的托盘上烘烤,食用时再依重量切块贩售。现已不限于罗马,在意大利各地已成为常见的街头美食。
玉米糕
发源地:普利亚(Puglia)
对身在亚洲地区的人来说较陌生的玉米粉,其实是意大利常见的主食之一。将玉米粉加水煮熟后再煎成玉米糕,外酥内软,带有淡淡香气,可咸可甜,朴实的滋味很疗愈。
水煮墨鱼
发源地:威尼斯(Venice)
到威尼斯就是要吃墨鱼!清煮过的墨鱼洒上荷兰芹及柠檬汁,口感软嫩,味道清爽。
三角口袋披萨
发源地:罗马 Rome
多数的意大利街头小吃都有几十年,甚至几世纪的历史,不过这个披萨有些不同,厨师Stefano Callegari于2008年发明了三角披萨,厚实的饼皮配搭牛尾或鸡肉等配料,每一口都是大大满足。
鹰嘴豆饼
发源地:西西里(Sicily)
西西里常见的平民小吃,鹰嘴豆粉混合玉米糊再下锅炸,可以单吃,也适合配搭面包一起吃。
肉丸
发源地:威尼斯(Venice)
威尼斯的酒馆里有许多带有独特地区风味的“小料理”(Cicchetti),在这些令人难以抗拒的美味小点中,炸肉丸是值得一试的菜色之一。
甜食
西西里冰淇淋
发源地:西西里(Sicily)
以牛奶、玉米粉及糖做成,比一般冰淇淋来得清爽,而且风味更丰富有层次。夹在松软的圆形面包中一起吃,可是西西里最道地的早餐哦!
意式甜甜圈
发源地:那不勒斯(Naples)
跟大家熟悉的美式甜甜圈不同,意式甜甜圈不大,一颗颗圆滚的面团里包着卡士达酱、奶油、巧克力及果酱等各种口味,下锅油炸后再洒上糖粉,由里到外满满的甜,很过瘾。
千层酥
发源地:坎帕尼亚(Campania)
这个较不为人所知的意大利甜点,千层外皮夹着糖粉,内馅则是甜甜的瑞可塔(Ricotta)芝士,香软绵密。
炸奶冻
发源地:威尼托(Veneto)
油炸过的卡士达酱,一口咬下,马上就能感受到外酥内软的分明口感和浓郁奶香。
瑞可塔芝士卷
发源地:西西里(Sicily)
经典电影《教父》里曾说:“Leave the gun, take the cannoli. 把枪丢了,带走瑞可塔芝士卷。”可见这个意大利国民甜点的魅力。瑞可塔芝士佐糖煮樱桃、鲜橙及巧克力,装在酥脆饼皮里,清爽香甜的味道一吃就难以忘怀。
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