新加坡进口鸡肉增7% 大马月输180万只活鸡
(新加坡5日讯)新国去年虽一度无法进口肉鸡,但透过新加坡食品局与业界努力确保鸡肉供应稳定,整体鸡肉进口量仍增加了7%。其中,冷冻鸡进口量相比2021年多了31%左右。
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根据食品局提供的数据,2022年6月从泰国和澳洲这两个替代来源地进口的冰鲜鸡肉,就比2021年的进口总量增加了约四五倍。
整体鸡肉进口量——包括新鲜、冷冻和冰鲜鸡,2022年约为22万9400公吨,相比前一年的21万4400公吨左右,增加了1万5000公吨,即7%。
大马为应对内需,去年6月禁止活鸡出口,直到四个月后的10月11日才恢复50%的出口量,新加坡目前进口的活鸡从禁令前的每个月360万只减至180万只。
不过,由于鸡肉涨价、选项变多,以及经济不明朗使一些消费者缩紧荷包等原因,部分鲜鸡肉摊贩的生意下滑,甚至有摊贩每天的进货量减少超过一半。
《联合早报》记者日前走访竹脚巴刹和牛车水大厦巴刹时观察到,来自大马的新鲜全鸡售价,从去年5月的每公斤5到7元,上涨到现在的8元到10元。
其祥食品集团首席营销官沈宝源受访时说,饲养并进口家禽的成本增加,导致鲜鸡供应价相比去年5月提高30%左右。再加上俄乌战争和冠病疫情的冲击,人们更谨慎花费,这影响了新国鸡肉销量,其祥因此选择进口较少活鸡。
其祥在马来西亚拥有养鸡场,在禁令以前每天为新加坡进口约4万只活鸡,如今进口量恢复到一半左右。
他提到,大马的出口限额主要影响普通肉鸡,集团进口的乌鸡和甘榜鸡,以及其祥鸡(Lacto Chicken)和樱花鸡(Sakura Chicken)等有机养殖的鸡类,都不受限制。
鸡贩进货量减半
摊贩蔡文龙(53岁)在竹脚巴刹卖鲜鸡肉40多年,2022年没有鲜鸡肉时改卖冷冻鸡肉,当时的生意量下滑至少六七成。鲜鸡肉供应恢复后,生意量仍比之前差一半,他的进货量因此也减50%。
“东西贵人家就会吃少一点,比如之前买五只鸡,现在就买两只,或是原本两个星期来一次,现在三个星期来一次。”
牛车水大厦巴刹陈姓摊位助手(56岁)说,虽然常客多数可接受价格上涨,但疫情暴发后生意量就一直在跌,目前鲜鸡肉进货量已减少五到七成。
此外,受访小贩也观察到,虽然顾客更倾向于买新鲜鸡肉,但对冷冻鸡肉等其他选择的接受度提高了。
新加坡鸡鸭出入口商联合会秘书长马琼就说,鸡肉价格的走势很多时候取决于供应与需求,如今全世界原料供应不稳定,加上气候变化和疾病等,种种问题都会造成价格波动。
食品局建议灵活选择
食品局建议,不论供应链有没有受阻,消费者都可以更灵活地选择食品,例如用冷冻肉取代冰鲜肉。
虽然有人觉得冷冻肉的口感等方面都不如冰鲜肉,但刚屠宰后再经过商业冷冻过程出产的冷冻肉,与冰鲜肉一样新鲜。
“相反的,购买冰鲜肉再放入家中冰箱冷冻,肉上可能形成冰晶,破坏细胞膜,影响肉的质量。”
食品局也鼓励消费者支持新国农产品;在新国生产的鸡蛋和鱼类等食品,有助减少新国对进口食品的依赖,并缓解海外食品供应中断所带来的影响。
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