蛋白质是人体重要营养素之一，尤期对修补、建造组织非常重要。随着健康意识抬头，不少老人都习惯吃营养补充品，然而老人是否吃对营养补充品？吃了那么多保健品，就真的足够营养吗？

其实，国外曾有研究发现，50岁以上民众，每5人就有1人蛋白质摄取不足，因而可能提早面对一些老人疾病如肌少症、骨质疏松症和失智症的威胁。营养师提醒，蛋白质对老人非常重要，因为蛋白质是构成细胞的主要成分，人体肌肉、骨骼、大脑组织的建构与免疫、代谢系统的运作，都需依赖充足的蛋白质。蛋白质若摄取不足，老年常见的失智、骨松、肌少症容易提前发生。

营养师补充，老年人会面对蛋白质不足，主要是老年人多半子女不在身边，只好简单随便的吃，又或者为了养生，烹调清淡的蔬菜为主，因而减少了肉类、鱼类、乳制品和蛋类摄取，以致蛋白质摄取不足。

因此，营养师建议后辈要多关注长辈的饮食习惯，教育长辈动物性蛋白质不能完全不吃，但应慎选低脂肪与胆固醇的食物，像鱼类和鸡胸肉就是很好的蛋白质来源，并增加饮食中植物性蛋白质的比例，比如黄豆的蛋白质含量高，胺基酸组成成分完整，是优质的蛋白质供给。

除此，豆浆、豆腐等黄豆制品除了营养丰富、对于牙齿不好、食欲逐渐下降的熟龄民众来说，软嫩、易咀嚼的豆类制品提升了食用方便性，老人家可以多元补充上述食品，以弥补蛋白质不足。

整理：白色恋人