漂亮的花朵除了用来赏玩，有些花种还可以用在好吃的料理中。今天跟大家分享８种可以安全食用的花朵，以及它们能带给我们的健康益处！
大多数人应该都对薰衣草很熟悉，因为市面上有不少薰衣草相关商品，例如薰衣草精油、薰衣草盆栽、薰衣草茶等，在薰衣草季节，还可以吃到薰衣草口味的各式点心。紫色的薰衣草花看起来很梦幻，不管是用在沙拉、烘焙料理或烹饪料理中，外观都很漂亮，而且薰衣草花的味道也较浓郁，吃完令人回味无穷。薰衣草最有名的健康益处，就是可以帮助睡眠。
薰衣草奶酪
材料：
牛奶500克，动物鲜奶油500克，干燥薰衣草２克，糖80克，吉利丁片17克
焦糖酱：
糖300克，水90克，热水90克
做法：
1）将糖与水一起倒进锅中，以中火煮成焦糖（操作此动作时不需搅拌，以免结晶），再倒入热水稀释。
2）倒入模具内，使其冷却硬化备用，焦糖厚度约0.3公分即可。
3）将牛奶、动物鲜奶油、干燥薰衣草、糖一起倒入锅中煮滚后，离火再焖10分钟。
4）接着过滤煮好的材料，去除多余杂质。
5）再加入已泡冷水软化的吉利丁片，放入冰块水中降温冰镇，接着倒入先前准备的焦糖模具内，放入冰箱冷藏至隔夜即可。取出完成的奶酪，先泡一下温水再脱模，倒入布丁杯中，完成。
很适合生长在热带或亚热带天气中的洛神花，经常被用来制作成洛神花茶或洛神花果酱，其实也很适合用在烘焙料理或烹饪料理中，也可以直接放入沙拉或冰淇淋上食用。洛神花富含类黄酮化合物、花青素等抗氧化成分，可帮助身体对抗氧化压力，还有降血压、降胆固醇、保护心血管等好处。
洛神梅子苦瓜
材料：
苦瓜１条，蜜饯洛神花85克，紫苏梅８颗
调味料：
白醋100毫升，砂糖150克，盐１茶匙
做法：
1）将苦瓜洗净、去除内膜，切成约１公分丁状。
2）起一锅300毫升滚水，放入苦瓜丁氽烫２分钟，起锅后放入冰水中冰镇约５分钟，取出沥干、备用。建议于滚水中加入１茶匙砂糖降低苦味。
3）取一容器，倒入全部调味料及100毫升水拌匀，加入蜜饯洛神花、紫苏梅即成腌酱。若无蜜饯洛神花，可以新鲜百香果或红色火龙果替代。
4）将做法２备用苦瓜丁拌入腌酱中，置于冰箱冷藏，腌渍１天即可食用。
世界上有许多玫瑰品种，但无论花朵的大小和颜色有何不同，通通都可以食用，只是味道不一定会相同。富含香气的玫瑰很适合用在沙拉、烘焙料理或烹饪料理中，而且不管是新鲜玫瑰或是干燥玫瑰，都很好用。玫瑰花含有维他命A、C、E、花青素、单宁酸等营养成分，被认为可以帮助身体抗氧化，还有美容养颜的效果。
蜜渍玫瑰优格乳冰
材料： (３人份)
草莓125克，蜂蜜50克，食用玫瑰花瓣10克，希腊优格乳150克
做法：
1）取3～5颗草莓切片，并取３片贴于每个模型内侧，其余切块备用。
2）取一碗，加入食用玫瑰花瓣、草莓块，并倒入蜂蜜，盖上保鲜膜冷藏蜜渍１晚。因蜜渍草莓须冷藏１晚，此动作可先做。
3）以调理棒将蜜渍过的草莓打至碎块状，再倒入希腊优格乳搅拌，制成草莓优格乳酱。搅拌优格乳时，可大略混合即可，保留一点大理石花纹会使成品更美观。
4）将做法３的草莓优格乳酱倒入做法１的模具内，放入冷冻至少６小时，待完全结冻即可享用。
金银花的花朵多为白色或黄色，除了用来赏玩还可以食用，中医还将金银花当作一种药材来使用，被认为有清热解毒的功效。金银花的食用方式通常都是泡成茶来喝，或是做成美味的糖浆。
金银花菊花蜜
材料：
金银花20克，白菊花40克，蜜糖随意，水约２公升
做法：
1）金银花、白菊花分别浸洗５分钟。
2）金银花随冷水一起煲，水滚后转中小火煮15分钟。
3）15分钟后，加入白菊花，多煮５分钟后关火，焗15～20分钟。
4）将金银花白菊花隔去，待花茶放凉，加入蜜糖调味。
金针花含有维他命A、B群、β-胡萝卜素、钙、铁、硒等营养素，被认为有护眼、降血压、退火、润肺、安眠等功效。金针花最常见的料理用法就是加入排骨汤、鸡汤等汤品中，或是与其他食材一起拌炒。
金针花炒白花菜
材料：
金针花150克，白花菜200克，鲜香菇50克，红萝卜片30克，蒜片20克，盐１茶匙，胡椒粉少许，芝麻香油少许
做法：
1）煮滚水，白花菜、金针花川烫１分钟。
2）加入少许油，蒜片、香菇炒香。
3）白花菜、金针花下锅快速拌炒。鸡粉、胡椒粉调味，淋少许香油即可。
被德国等数个国家当成药草来使用的洋甘菊，被认为有助舒压、止咳、降血压、改善睡眠、清肝火等效用。洋甘菊尝起来的味道微甜，经常被用来泡成洋甘菊茶饮用，或是运用在各种烘焙点心中。
菊花枸杞茶冻
材料：
洋甘菊15克，水600毫升，砂糖25克，吉力丁粉16克，干燥杭菊花（装饰用）３朵
做法：
1）洋甘菊放入锅内，倒入600毫升清水后煮滚。
2）茶汤煮滚后焖５分钟，加入枸杞盖上锅盖焖１分钟。
3）吉利丁粉与砂糖拌匀，倒入菊花枸杞茶汤中充分搅拌至溶解。
4）将菊花枸杞茶盛入模具中。
5）待茶冻表面稍凝固时，放入一朵干燥杭菊花作为装饰。
6）待完全冷却后，放入冰箱冷藏至凝固即可享用。
三色堇花有许多不同的颜色，其中又以紫色、黄色和蓝色最为常见。美丽的三色堇花在料理中经常都被当成装饰来用，例如可以放在沙拉上面，也可以用来配搭蛋糕等甜点，或是摆放于烹饪料理中。三色堇花含有多种抗氧化与抗发炎的成分，还被认为有帮助祛痘、除疤、消肿等功效。
蒲公英花基本上都是黄色的，花的大小差不多在直径2～4cm以内。蒲公英花含有黄酮类化合物等对人体有益的强力抗氧化成分，可以对抗自由基，并改善体内的发炎状况。蒲公英花经常被用来配搭生菜沙拉，或是用在烘焙料理中，还可以用来泡茶喝。
