从室外的香料和蔬菜园里新鲜摘取香料，洗净拍出香味，即可调入鸡尾酒中。这就是Ignis KL所创的鸡尾酒独特魅力所在，每一杯饮料都散发着香料浓重的香气，也只有新鲜香料能有如此待遇。
鸡尾酒多以酒精和汽泡水调制而成，因为拥有一定的格式化，往往让人觉得呆滞单调。如果能将新鲜、浓郁的风味带入鸡尾酒中，顿时能让这杯无聊的鸡尾酒变得与众不同，像是活了过来似的。
每一种香料及草药都有各自独有的味道，能够很好地为每一杯鸡尾酒达到风味升华的境界。常见入鸡尾酒的香料就有鼠尾草、百里香、迷迭香、时萝、萝勒叶等。这些香料和草药不仅为鸡尾酒增添有趣风味，也是一种漂亮的装饰，让鸡尾酒多了艺术气息。
位于吉隆坡孟沙南城区的Ignis KL，开张不久就得到不少人的推崇。餐厅以“火”及“农场到餐桌”为概念，“火”指的是餐厅提供的食物多以明火烧烤为主，而“农场到餐厅”则是因为他们崇尚自然和绿色，在餐厅外种植了大量蔬菜和香草，除了可用在餐厅食物上，对酒吧来说也是另一项非常重要的特色。
今天为我们准备鸡尾酒的高级调酒师Rao和助理经理Asyraf Mokhtar，刻意带我们到餐厅外去看看他们种的香料，当中就有好几种都用在今天喝到的鸡尾酒中。Roa有３年调酒经验，他感恩自己能跟上一位有名的调酒师傅－－Shawn Chong。“是Shawn让我了解到调酒的好玩之处，就像是在做着食物科学一般，把自己心中所想到的味道，通过不断地研究及调配出来后的成就感，是无法形容的。”
酸甜互融为主
Asyraf拥有近８年餐饮业经验。他笑称，自己会进入这行，是受到父亲影响，“我爸爸也是一名酒店工作者，每次听到他说自己工作上的趣事，让我自然地踏上了与他同样的征途。”他说，自己是一名喜欢从经典中跳出框框的人，因为万变不离其宗，任何创新都是从经典里演变出来的。
因此，从他们今天调给我们的鸡尾酒中，便可看到许多经典鸡尾酒的影子，而且里面都用许多餐厅自己种的香料或本地采购的水果。Asyraf说，他们在设计这些鸡尾酒时，都以餐厅里售卖的食物为重要考量，目的是希望两者的风味能够互相配搭。
你会发现这里的鸡尾酒，都以酸甜互融为主要风味，口感则以清新为主，目的是希望能中和烧烤中的油腻及浓郁，让口腔得到一股不一样的清流。
