别小看沙拉只是生菜与酱汁配搭，各国沙拉款式百百种，起源背景也不一样，现在就来瞧瞧各国的沙拉文化。
日式沙拉较无特别菜色的需求，但多以叶菜与块根类蔬果为主，配搭极具日式特色的海带芽等海菜，清爽的酱汁，当做开胃菜食用。
必备配菜：生菜、小黄瓜、小番茄、玉米粒、甜菜头、海带芽。
酱料配搭：日式和风酱，重点是使用日式酱油与昆布调味，并加入少许芝麻增添香味。
是1920年代一位意大利籍的墨西哥厨师Caesar Cardini，在美墨边境Tijuana地区的小餐馆里发明的。到了1940年代流传到美国，才被发扬光大，蔚为流行，而且一定要使用萝美生菜，才是正统的凯萨沙拉。
必备配菜：切得碎碎的，经过煎烤口感香脆的培根、帕马森芝士薄片或粉、使用奶油与蒜炒香之后，再配以低温火烤上色的吐司丁。
酱料配搭：凯萨酱，以蒜末、鳀鱼罐头、芥末籽酱、蛋黄、美乃滋、橄榄油、柠檬汁等材料搅拌均匀而成。
盛产马铃薯的德国，自然选择马铃薯为主角，不仅可以冷吃、热吃，还可以当成甜点配搭主食一起食用。
必备配菜：马铃薯蒸熟切块，可使用口感较甜的红皮品种，搭洋葱丁、培根丁、虾夷葱末。
酱料配搭：橄榄油、酒醋加入辣辣的芥末籽调和而成的芥末籽酱。
位于法国南部的尼斯，因为接近渔港，出产各式鱼罐头，于是居民就利用最易取得的鱼罐头，配搭具有饱足感的马铃薯，制作成这道可以当成主食的沙拉。
必备配菜：鳀鱼罐头、熟煮蛋、马铃薯、生菜、四季豆、橄榄、小番茄、酸豆。
酱料配搭：油醋酱，使用橄榄油、醋拌匀，并加入干葱、柠檬汁调味，可压低罐头鱼肉的腥味。
又称为拿坡里沙拉，顾名思义，它的材料和比萨很相似。发源于意大利拿坡里外海，盛产番茄与莫扎瑞拉芝士的卡布里岛。
必备配菜：香甜中带点酸的新鲜番茄、切成块状的莫扎瑞拉芝士、新鲜罗勒（九层塔）。
酱料配搭：橄榄油、九层塔、巴西利放进果汁机中打碎搅拌制成的青酱，若要增加颜色与口感，可加入菠菜一起搅碎。
由泰国东北Isan地区发明，当地天气炎热，但土地贫瘠，饲养作物、牲畜都不易，所以利用随手可得的青木瓜、花生等材料制作，酸甜微辣的口感，还能增加食欲。
必备配菜：切成细丝的青木瓜、柠檬、小番茄、小虾米、碎花生米。
酱料配搭：甜辣酱，由鱼露、小辣椒、糖水、香菜根、柠檬汁混和，带来融合了咸、辣、甜、香、酸各种滋味的开胃口感。
希腊盛产芝士、橄榄及彩色椒类，所以就地取材使用这些最新鲜的食材制成。
必备配菜：小黄瓜、小番茄、紫洋葱、黑橄榄、三色椒、奥勒冈香料、巴西利、柠檬、Feta芝士，全部切成丁块状，搅拌在一起食用。
酱料配搭：因为Feta芝士口味偏咸，酱料的选择上就要配搭较为清淡的油醋酱，并加入奥勒冈香料增添香味即可。
文／图：摘自自由时报
