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吃鸡蛋不会令胆固醇过高 医生打破迷思:3类食物才是元凶

(台北/香港14日综合电)吃鸡蛋会令过高?一日可以吃多少个鸡蛋?有医生引述一项研究,讲解吃鸡蛋对的影响。他指出,吃鸡蛋不一定令水平过高,有3类食物才是导致超标的元凶。

台湾减重医生萧捷健在面子书专页发文指,不少人常把鸡蛋与上升挂勾,但吃鸡蛋其实并不会对身体有害,反而可以降低。他又引述美国一项发表于《代谢》(Metabolism)期刊的研究,讲解吃鸡蛋后,身体有何变化。

萧医生指出,鸡蛋不只含有,而且有丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸和其他营养素,均有能够帮助调整血脂水平、预防心血管疾病。研究人员曾进行测试,发现“代谢综合症”患者每日吃3个鸡蛋,不但能提升高密度脂蛋白(好,HDL)的水平,更能够降低低密度脂蛋白(坏,LDL),代表“吃鸡蛋会令过高”这个看法是错误的。

萧医生解释,原因在于人体内的大部分是由肝脏自行制造,只有少部分来自于进食的食物。即使完全不吃鸡蛋或其他含有的食物,身体仍然会制造形成的比例如下:

—-肝脏自行合成的占总约70%至80%
—-饮食中摄取的只占约20%至30%


另外,“美国饮食指南”曾建议成年人每日不应摄取多于300毫克,但于2015年已剔除相关限制,因为现时未有足够的证据就的摄取限量作出建议。不过,该指南仍引用了美国国家医学研究院的建议,的摄入量应是越少越好。

3类食物才是超标元凶?

吃什么食物会导致上升?萧捷健医生解释指,的原料主要是“乙醯辅酶A”(Acetyl-CoA),这种物质是新陈代谢的产物,一旦体内有过多“乙醯辅酶A”,就会令身体大量生产。他又指,如果进食以下3类食物,就会容易产生“乙醯辅酶A”这种物质,增加上升的风险。

—-碳水化合物
—-蛋白质
—-含脂肪酸食物

萧医生解释,一旦摄取过多的碳水化合物、蛋白质和脂肪酸,这些物质就可能会转化为“乙醯辅酶A”,导致上升。

每日可以吃多少个鸡蛋?

既然吃鸡蛋不会令上升,每日可以吃多少只蛋?萧医生表示,对大部分人而言,即使每日吃3个鸡蛋,也不会产生坏影响。不过他提醒,要确定吃蛋后会否影响健康,就应该定期检查血脂,避免摄取过多热量,才是降低的关键。

如何预防过高?

根据香港卫生署指出,过高会增加冠心病和中风的机会,若要预防血液中的水平过高,便应养成良好的饮食和生活习惯:

—-保持均衡及低脂饮食,减少进食含高饱和脂肪和反式脂肪的食物。
—-膳食的摄入量应是越少越好。
—-多吃含丰富水溶性膳食纤维的食物,如蔬菜、水果、麦皮、干豆类。
—-适量摄取不饱和脂肪。
—-生活上的注意事项:

*保持理想体重。亚洲成年人的适中体重指标(BMI)为 18.5 至22.9。
*恒常运动。成人每星期应进行最少150分钟中等强度的带氧体能活动。
*切勿吸烟。
*饮酒人士应遵照医生吩咐戒酒或节制,以尽量减低酒精危害。
*如经医生诊断,需要持续使用药物降低,应定时服药覆诊,避免进食含高脂肪的食品。
*如家人曾患心脏病或血管疾病,更应特别注意饮食,并建议定期检查身体。

文:香港星岛日报

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