我们一家人由潮汕吃起，吃到广州，吃到吃不消为止。
消滞最好莫过于黄皮。它是一种和荔枝同时出现的水果，但光芒全被荔枝遮掉，因为大多数黄皮非常之酸。
黄皮名副其实，皮黄色，拇指甲般大，皮上有细毛。生长起来一串串，摘一颗剥开来看，即刻开到一股和其他水果截然不同的香味。果肉白色，包着碧绿的核。
一般黄皮放进口，一咬，第一个反应就是酸得要命，如果不小心啃破核，更是苦若黄连。当然这是形容，真正的黄连我没吃过。
阳历六七八月，在菜市场或水果档就可以看到黄皮，当今有些长得比以前的大。
潮州人对黄皮情有独钟，除了生吃，还拿去腌制为黑颜色的小食，又咸又酸，如果不是说对身体好，生津解渴，我也不会去碰它。
上次去东莞采荔枝，看到果园也种了几棵，长满树上，和荔枝一红一黄，相映成趣，果园主人说：“我们的黄皮很甜，你试试。”
这句话不知听了多少次，叫我试，我一定试，万试万灵，也失望了相同的数次。我的结论是：黄皮生来就是酸，不可能甜的。
直到那次旅行，我们吃了广东郁南县产的，才完全改观。而且，最奇妙的是，无核。
它比普通黄皮大一半，肉多，色鲜，香味十足，不管是皮或肉，都甜。
真是一个奇迹，怪不得郁南产的“郁江牌”在六四年被广东省农科院果实研究所认定为优稀水果，之后获奖无数。
如果荔枝和龙眼将来也变为无核，那就失去趣味。黄皮无核，绝对好事。家人说拿果实回去种，我笑说：“接枝吧！无核怎种？”
【潮汕之旅（十四）】
