一天一苹果，医生远离我，苹果不仅营养丰富，价格也平易近人，是现代人补充膳食纤维的最佳选择之一，今天就来看看高贵不贵的苹果该如何挑选。
1。 闻果香
成熟的苹果会散发香味，香气较重的苹果买回家后必须现吃，不适合再存放；若香味过于浓郁，甚至带有发酵的味道，代表已经过熟、接近腐烂，不宜选购。
2。 看颜色
苹果并不是颜色越纯红越好，大部分的红苹果表皮应该要带有果斑、呈现红黄渐层；果斑明显的苹果甜度和口感都会比较好，但若果斑是暗红色，表示已经不新鲜了。
3。 看果脐
从苹果底部的果脐可以看出成熟度，果脐越大代表甜度越高，果脐愈深则代表果核较小、果肉饱满。
4。 用手摸
轻压苹果，硬实的果肉吃起来比较爽脆，会带有些微的酸度；若摸起来较软则比较甜。也可以用手指轻轻敲表面，发出的是清脆的声音就是水分饱满的苹果；若声音低沉，则是过熟的苹果，口感较松，可以依个人偏好选择。
5。 无打蜡
苹果本身就会产生天然的蜡质，用来保留水分、保护外界细菌侵入，不过在采收、清洗的处理过程中，这层薄薄的天然果蜡通常会被洗掉，果农便会打上人工蜡，以延长保鲜。仔细观察苹果的表面亮度，若表皮有反光就代表有打蜡。
如何让苹果表面的蜡“现形”？只要用摄氏40度左右的温热水淋苹果，或直接将苹果泡到热水中，苹果表面就会显现出白色的蜡质，接着便能用几个方法去除：
1．用干净的牙刷沾取牙膏，即可将苹果表面的蜡刷洗干净；若不喜欢牙膏残留的味道，可以改用第2个方法。
2．将苹果放入盆中，加入1大匙的小苏打粉和1大匙的柠檬汁，稍微浸泡后，用牙刷就能刷去蜡质。
3．以温水配搭粗盐，用手戳洗，也能达到去蜡的目的。
