海南岛，作为中国南端的热带宝岛，拥有丰富多样的传统美食，其中以文昌鸡、东山羊、和乐蟹为代表的海南菜，因独特制作方法和鲜美口感闻名。此外，海南盛产椰子，椰子树是海南的省树，用椰子制作的糕点，如：薏粑、椰子糕、椰丝球等，口感清甜香醇，深受人们喜爱。
于吉隆玻土生土长的林亚三，父母都是在中国海南出生。自认最擅长烹调马来菜肴和制作糕点的她笑说，她曾担任马来出版社的打字员，所以认识很多马来朋友，他们教会她烹调很多道地马来菜肴。闲暇时，她也喜欢上烹饪班，并买了很多烹饪书籍来参考，后来也曾为某知名品牌的烹饪器具做烹饪示范。
她指出，传统海南菜肴是母亲传授给她的，例如：面豉鸭、黄梨猪皮、海南鸡饭、南乳猪脚等。而红龟糕、牛油糕、发糕、芋头糕、萝卜糕和面线糕等，都是她的拿手绝活。今天，她要为读者示范制作海南传统糕点“薏粑”和“参峇豆沙糕”，她透露，“薏粑”是她在海南会馆开办的烹饪课学做，“参峇豆沙糕”则是从吉胆岛粽子改良而成。
林亚三介绍，“薏粑”是海南人的传统糕点，糯米粉制的外皮软糯可口，一般做成圆形，然后用香蕉叶围边，也可以做成三角形，称为 “三角馏”。据说出嫁了的女儿需在闰年制作“三角馏”带回娘家孝敬父母或长辈，有“留”（馏）住的寓意，希望长者长命百岁。圆形的“薏粑”通常是白色，她则比较喜欢加入南瓜泥的糕皮，不仅吃起来有南瓜的香甜滋味，金黄色泽也非常好看。
至于从参峇豆沙粽改良而成的“参峇豆沙糕”，是有一次她吃到来自吉胆岛朋友带来的粽子，觉得非常美味，但她又不会裹粽子，于是灵机一动，将粽子变成糕点，让不会包粽子的人也能品尝到吉胆岛的特色粽。“参峇豆沙糕”带有红豆沙的微甜和参峇的香辣，两者融合在一起竟没有违和感。她建议读者可以购买减糖的现成红豆沙，既方便又比较健康。另外，蒸熟的糯米还可以加一点麻油提香。
金瓜三角馏（薏粑）
材料：
椰糖200克，水150毫升，白椰丝300克，冬瓜条（切碎）200克，花生（烤香，搅碎）300克，芝麻烤香100克
做法：
椰糖放入水中煮溶，离火，加入椰丝拌匀，加入其余材料拌匀，放入冰箱冷藏，方便包馅。
皮料：
糯米粉500克，南瓜（蒸熟，压烂）300克，热水400毫升，油２汤匙，香蕉叶剪7x7cm，涂抹上少许油
皮料做法：
1）将糯米粉和南瓜泥放入大碗中，慢慢倒入热水拌匀成团，加入油搓揉成光滑面团。
2）将皮料分割成每份40克，搓圆后压扁，包入馅料，捏成三角形，稍微压扁。
3）放在已涂抹油的香蕉叶上，入蒸笼大火蒸12分钟，离火，趁热在糕点上涂一层油，稍微冷却后，在糕的表面点上一点可食用红色色素 ，即可享用。
参峇豆沙糕
材料A：
糯米（浸泡水４小时，沥干）600克，盐２茶匙，糖１茶匙，水300毫升
材料B：
红葱油３汤匙，炸红葱碎４汤匙
材料C：
红豆沙200克
参峇材料（搅烂）：
虾米80克，辣椒干15克（用热水浸软），红葱头４粒，蒜３瓣，咖哩粉１汤匙，盐１茶匙，糖１茶匙
做法：
1）烧热４汤匙油，放入参峇材料，用小火炒香，盛起，待用。
2）将材料A拌匀，放入蒸笼里，蒸25分钟至熟，趁热加入材料B，拌匀，分成两份，待冷备用。
3）红豆沙放在两片保鲜膜之间，用擀面棍擀成薄片，放入冰箱，稍微变硬后可以取出，备用。
4）先在盘底放上香蕉叶，抹上一层油后，放入做法２，铺平。
5）接着铺上做法３（从保鲜膜中取出）。
6）铺上参峇 (放一半即可)，然后再铺上做法２，压平，放入蒸笼蒸10分钟。
7）取出后，撒上芝麻，然后切块，放上香菜即可享用。
