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会员文:我的老板是我爸(第3篇)|各司其职冲茶煮面 一家人的海南茶室

父亲:符儒光(70余岁)
女儿:苻爱萍(47岁)
商号:霹雳州江沙田园美食海南茶室
父亲金句:家庭一言堂,父亲说了算的时代早已经落伍;无法凝聚家人的团结
女儿的话:谢谢父亲的开明,凡事都可以商议,让孩子不必把问题憋在心理,避免猜疑与误解,才能家和万事兴。

田园美食是霹雳州江沙的老字号海南茶室,从半个世纪前的旧巴刹一直卖到现今位于罗律路的店面,走过70余载的风雨飘摇,已经传承至第四代,是典型的家族生意。

如今,在田园美食还可以看到第二代传人符儒光与女儿、女婿及外孙女们,三代同堂在同一屋檐下做生意,难能可贵。

田园美食目前共有8名家庭成员在经营,包括符儒光与罗秀玲老夫妇、长女符爱云及女儿周碧敏、小女符爱萍与女婿罗锦雄及两名女儿,罗淑靖及罗淑盈。

表面看来,符儒光与罗秀玲夫妇是茶室的“舵主”。不过,随着年级愈来愈大,俩老早已经把这间茶室交给第三代传人,即次女符爱萍与女婿罗锦雄及外孙女罗淑靖(第四代传人)打理。


老人家只是负责咖哩粉档,同时,还有两名外孙女,即罗淑盈及周碧敏帮忙,继承咖哩面的衣钵。另外,长女儿符美云则负责炒粉档口。

符儒光对《中国报》说,家人共同经营茶室,各司其职,相互扶持。至于比较敏感的钱财数目,由各自梳理,比较妥当。

符儒光(中)的咖哩面档,已获得外孙女罗淑盈(左)及周碧敏继承。

家庭一言堂,由父亲说了算的时代,早已经落伍;身为现代人的他,不主张这套思维逻辑,因为这样无法凝聚家人的团结,所以无论在家庭或职场,他都与家人有商有量,才作决策。

“比如,安排田园美食的休业日,事先都会与家人共同商议,达成共识才落实。”

罗秀玲在整理面食的配料。

“我父亲是典型老海南人,勤奋节检,全年无休,每天凌晨2时做生意至傍晚6时,甚至年初一都要营业,却无人敢反驳,导致家庭成员身心疲惫,苦不堪言。”

符儒光说,汲取父亲的经验后,在他接管后,把营业时间调整为清晨4时至中午12时,到了第三代,则把时间改为清晨7时至下午5时,逢星期天休业。

江沙田园的咖哩面,获得符儒光的外孙女罗淑盈及周碧敏继承。

食客起争执 砸坏煲

试过一次,两批相熟的食客因发生矛盾,一言不合之下,在店外发生殴斗流血事件,甚至还把符儒光的煲砸坏,惊动警察上门,事后,这批食客也赔煲道歉。

符儒光说,此事虽然发生多年,但情节仍历历在目,家人仍津津乐道。

“当时,两批人马都是相互认识的熟客,他们发生争执时,剑拔弩张,那种气氛令我与家人都不敢作声,更甭说是劝架。”

符爱萍与夫婿罗锦雄是田园美食第三代传人,负责茶水生意。

“幸亏这些朋友都明白祸不及茶室的道理,识趣的到店外殴斗,没有砸坏桌椅,否则都不懂该如何收拾残局。”

“尽管如此,混乱中,还是有人就地取材,拿起面档的煲充当武器,结果煲被砸破。最后,这批食客也为殴斗事件道歉,并且赔上新煲给我们。”

田园美食是霹雳州江沙的老字号的海南茶室,走过70余载,已经传承至第四代,是典型的家族生意。

冠病行管令 与茶客最多争执

“在2021年新冠肺炎,政府实施行动管制令期间,是我们与茶客争吵最多的日子!”

田园美食女东主苻爱萍说,根据当年3月11日起,实施的行动管制令,违规者可被罚款1万令吉,令不少餐饮业者风声鹤唳。

第三代传人符爱云,负责炒粉摊档。

“虽然警方派定心丸,只要民众奉公守法,绝不会乱开罚。问题是,我们会遇到许多野蛮霸道的食客,不遵守行动管制令,例如没戴好口罩,或者没保持人身距离等。”

她说,苦口婆心劝告堂食的食客配合,却偏偏视而不听,态度自我,才被逼跟他们争吵。幸亏,这道最难的坎,最终还是跨过了。

江沙田园美食的营业时间是清晨7时至下午5时,逢星期天休业。
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