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养身良然

蜂蜜

林冠良

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养身良然|铁会破坏蜂蜜?真相出乎意料!

我先前拍了个影片,解释为何加水摇晃后,会产生泡泡的现象。由于影片中,我用的是铁汤匙,结果就被骂:“你不知道不能用铁汤匙舀吗?亏你还是营养师!”

谣言纷纷

好!今天就来破除这个“迷信”。事实上,不能用铁汤匙舀的谣言,有几种说法:

铁会破坏里的酵素!(最常听到) 
◆事实是:会破坏酵素的是强酸、强碱和高温,金属并不会破坏酵素。

呈酸性,会腐蚀铁器,释放重金属,对人体有害!
◆事实是:pH值是3.2~4.5之间,不算是强酸。这酸度对里面的酵素都“好好的”,试问如何腐蚀铁器?

再者,用铁汤匙舀的时间就只是那么一下下,根本远不足以腐蚀铁汤匙。

用铁汤匙舀,只是一下下所以没关系,但不要用金属容器(长时间)装。市场上贩售的,都没在用金属容器装的。(又有好事者纠缠不清)
◆事实是:市售多数是用塑料瓶或玻璃瓶装的,这是因为透明容器可以看到颜色,刺激购买欲。
你想,如果有一款你看不到颜色和样子的,你会想买吗?

另外,在工厂内大量储存时,其实就是用不锈钢制桶来装的,根本就没有所谓的“不可以”。

用不锈钢没关系,但绝不要用铝容器,的酸会腐蚀铝,铝会伤害人体,比如造成老人痴呆和伤肾。
◆事实是(这个的“真相”就复杂一点……):首先,铝是通过粪便和尿液排泄出人体外的,而且排出效率很高,一般人很难铝中毒,但肾功能不好的病人,因为很难排出多余的铝,就相对比较容易中毒。

看清楚哟!这里是说肾不好的人比较容易铝中毒,而不是铝会造成肾衰竭。

另外,现有研究都没有证明铝中毒和老人痴呆症之间有关系,还有研究观察肾衰竭患者和老人痴呆症患者的,最后得出的结论也是“没有关系”。

的酸没那么强,腐蚀铝真的完全说不上!当然,这里是说正规食品级铝容器,如果是来路不明铝制品,就不知道会不会被溶解出其他什么科技或“狠活”产物了……

总之,就是一种食物,没那么神奇的同时,也没那么恐怖,更没那么“娇柔”!

那些互相矛盾的各种说法,其实都只是“博眼球”营销话术而已。

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