这次陪同我们全行的，是香港的山东旅游有限公司董事魏华克和他的助手叶文。叶小姐很能干，整天笑嘻嘻地说：行、行、好、好、对、对，从没听过她说一个“不”字。
华克兄是潍坊人，知道我喜欢吃老土东西，请友人带了一罐潍坊蟹酱给我尝尝。
把花蟹拍碎，撒盐腌制，又加大量葱段和蒜头，又咸又香又刺激，印象深刻。
为了朋友，两胁插刀，是山东人的本色。华克兄一讲到要什么，他的友人即刻送到。要桃子有桃子、西瓜有西瓜，又送上潍坊最著名的萝卜，是绿色的，有点像我们拿来煲青红萝卜汤的那种，但是又长又粗，萝卜味十足，那层皮拿来腌制，更是美味。
到潍坊的另一个目的，是吃著名的“朝天锅”。一张圆桌，中间穿一个洞，摆进一个其大无比的锅。圆桌有一缺口，让大师傅挤了进去，从锅中取出食物分给客人。
内容应有尽有，以猪为主。各个不同部位的肉齐全。之外还有猪大肠、猪肚、猪口条（即是猪脷）、猪心、猪肺等。
朝天锅的汤汁不变，加肉去煮，吃完再加，永不熄火。听说文革时候，为了保存这种百年老汤，还把它装进瓮里埋在地下，等祸害过去，再挖出来煮。这当然是传说而已，当今的锅每次吃完洗个干干净净，请各位放心。
从前是赶马的车夫吃的。冬天大家挤在一起吃，气氛一定好得不得了。小时常听爸爸说有这么一个大锅，都笑他撒谎，当今看了，笑自己的无知。
全驴宴也在潍坊做得好。整只驴子的种种烹调，叹为观止。驴肉很香，没吃过的人我很难解释给你听是怎么一个香味。
驴子又蠢又固执，吃它的肉时想起你的无能上司，就知道有多香了。
【山东之旅（六）】
