（华盛顿10日综合电）热浪席卷全球各地，不少人都为消暑解渴而选择冷饮。近日，美国有媒体访问心脏科医生，谈及冷咖啡和热咖啡对人体健康的分别。
德州赫曼纪念医学中心（Memorial Hermann）的心脏科医生巴西特（Majid Basit）表示，热咖啡已被证实有更高含量的抗氧化剂，理论上对人体更为有益。但需要更多研究证明理论。另外，热咖啡散发的香味较冷咖啡多，而研究显示，单是香味已经能让人放松纾压。
抗氧化剂可以防止或减缓细胞损伤。当氧化压力过大时会损害细胞并引发慢性健康问题，例如心脏病、阿兹海默症、肾衰竭、某些癌症。
《科学报告》（Scientific Reports）在2018年刊载一项研究成果指，与冷咖啡相比，热咖啡的抗氧化剂含量更高，因为用热水冲泡咖啡能从咖啡豆萃取更多营养成分。
咖啡因含量也是热咖啡略胜一筹。美国化学学会（American Chemical Society）在2020年的研究指，热咖啡产生的咖啡因剂量，会略高于冷咖啡。
热咖啡香味放松纾压
2021年的研究发现，接受牙科手术之前闻到咖啡香味，患者会变得更加放松。巴西特说，热咖啡会散发大量香味，与冷咖啡相比，热咖啡改善情绪并减少疲劳感的效果更为显著。
冷咖啡也有胜过热咖啡的地方。比如，以口感而言，冷咖啡酸度较低，亦有较高含量的镁和绿原酸（Chlorogenic acids），对于调节血糖的效果更佳。
巴西特提醒，咖啡应冷饮或热饮并无绝对定论，研究毕竟是有限的。另外，亦希望各位“饮者”注意咖啡因对身体影响有好有坏，一方面能增强大脑警觉与活跃程度，亦有助心脏健康；另一方面亦可导致胃酸增加，亦会影响骨质密度流失。
文：香港星岛日报
图：示意图
