会员文：好酒趣｜鸡尾酒踏上可持续性列车

调酒师Yvonne在介绍这份新酒单时指出，塑料是东南亚地区目前面对的首要垃圾问题。根据最近的一份“地球日”报告，仅仅是东南亚地区的塑料垃圾，就占具了全球海洋垃圾总量的一半以上。因此，尽管一家鸡尾酒吧无法解决所有这些问题，但跨国界的积极努力，或许能为当地产业提供大局观上的解决方案。

因此，在研发全新鸡尾酒单时，Yvonne与团队尽可能舍弃吸管，若真的必须使用，也会选择米制吸管或铝制可循环使用的吸管。此外，他也强调酒吧使用的材料，尽可能选择本地在地食材，如：香蕉、草药、香料等。

采购食材是第一步，实现食材的循环利用，即通过循环利用最大限度地减少浪费，则是最需要创意的部分。举例像柑橘类等留下的果皮，就可以再循环，如提取果油或精华，抑或用来做成浸泡的食材，都能赋予它新的生命。

“我们的包装和装饰材料，也优先选择可再生资源，以体现我们的环保承诺。”虽然在Hyde 53M的酒单中，没办法详细看出这样的每一个部分细节，但却能感受到他们正在努力减少浪费。

酒单分５系列

Hyde 53M的全新鸡尾酒单，共分为５大系列，涵盖了不同风格和口感的饮品，以满足各种喜好的宾客。

Signature招牌系列
Hyde 53M全新的招牌系列，包含８款独特的创意鸡尾酒，每一款都经过精心调配，旨在带给你前所未有的味觉体验。好客的Yvonne和老板Andrew把这８杯鸡尾酒都端了出来，就让我替你精选几杯较为具有特色的吧！

Inspiration经典再生系列
这一系列鸡尾酒，灵感源自经典鸡尾酒，但Hyde 53M在传统配方上做出创新，使其焕发出新的魅力和风味。

Low Alcohol低酒精系列
为了满足喜欢低酒精含量饮品的客人，这里也特别推出一系列低酒精含量的鸡尾酒。虽然是低酒精，但同样充满风味和乐趣，适合那些想要轻松饮用的人。

Zero Alcohol无酒精系列
那些希望享受无酒精饮品的客人，可以选择这里准备的无酒精鸡尾酒系列。这些鸡尾酒不仅健康，还同样美味可口。

Barrel Aged桶陈系列
桶陈系列鸡尾酒在全新的波本桶中熟成28天，赋予饮品独特的层次和深度，口感更加醇厚复杂。