食咖必推｜万挠好滋味：44年大炒店老滋味

雪州万挠当地的福建人、广东人和客家人认为，“万挠”一词寓意佳。福建话和广东话的“万挠”与“挽留”谐音，取“万物都留”之意，希望外埠人来到万挠驻脚，都不会很快离开；客家人也认为万挠意即“万折不挠”，寄望当地能经得起百年沧桑。今天，且来看看经过百年洗礼后，仍继续在小镇里发光发热的昔日风光滋味。

拥有44年历史的“源利（阿拜）海鲜饭店”，位于万挠16英哩，由罗瑞和罗发两兄弟所创立。27岁才开始学厨的罗瑞，当了４年学徒后，跟弟弟一起租了一间小店做生意，他记得当时在万挠只有两家大炒店，他们就是其中一家。他的母亲很会煮，以前在新村是做到会的，他对煮食也很有兴趣，读小学时就开始下厨。刚开业时，万挠只有他们和另外一间大炒店，当时万挠一间餐厅和酒家都没有，只有面档，店里也只有他和弟弟两人在做，他负责炒菜，弟弟负责切菜。

由于80年代的万挠没有任何酒楼和餐馆，因此，想要学厨的罗瑞，只能到附近双文丹的餐厅当学徒。虽然罗瑞没有机会到大酒楼学习，但他凭着过人的烹饪天赋，很快就自创出多道特色菜肴，如今饭店所出售的菜肴，全都是他研发的，且都保留了最原始的风味。罗永富是罗瑞的儿子，15岁就跟随父亲学煮菜，拥有28年厨龄，曾到吉隆坡大酒楼任厨吸取经验，如今饭店已由他掌厨多年。