
肾衰竭病患都一定听说过,不可以吃太多蛋白质说法,很多人也因此戒掉蛋白质,甚至一天一颗鸡蛋都觉得太多。
这里,我实在地建议各位,从看到这句话的这一刻开始,往后只要听到有人说不能吃“太多”,都应该思考“多少才是太多”?
多这一步,可保一生平安。
其实,肾衰竭病患确实需要“低蛋白饮食”。该饮食是把蛋白质摄取量控制在体重的0.6~0.8克。打个比方,一个体重60公斤的人,在低蛋白饮食原则下,蛋白质摄取量就要控制在36~48克。
这正是误会的开始!
很多人先计算出蛋白质摄取量,又想到,一颗鸡蛋就超过50克了,所以一颗蛋就算太多了,并从这里得出“肾不好者连一颗鸡蛋都不能吃”的错误结论。
事实上,“蛋白质含量”与蛋白质食物的“重量”根本就是两码子事,比如一颗60克鸡蛋,其蛋白质含量仅是区区7克。
很乱?没关系,且听我娓娓道来:比如重60克水煮蛋,里面会有80%水分,剩下的20%是脂肪、矿物质、维他命和蛋白质等。当我们把蛋白质以外其他东西都去除了之后,就会发现那颗蛋只剩下7克蛋白质。
因此,如果单看鸡蛋,一个遵循低蛋白饮食的人,就算一天吃6颗鸡蛋,也不会超过低蛋白的量(6×7=42克)。当然,我并不建议这样做,只是打个比方。更别说一天一颗鸡蛋,这当然不会有任何问题。
非单一来源
然而,话说回头,蛋白质食物也不只有鸡蛋,比如一份40克瘦肉,含有7克蛋白质;一块60克豆腐,含有7克蛋白质;若再加上一颗鸡蛋,一天吃这3份蛋白质食物,总共可以获得21克蛋白质,
再者,五谷杂粮类食物和蔬菜类食物也含有一丁点蛋白质,比如一碗饭大概含有8克蛋白质,一份蔬菜含有1克蛋白质,
总而言之,即便是需要遵循低蛋白饮食的肾衰竭病患,每日饮食是可以同时做到低蛋白、多元化和均衡的,一天3份蛋白质食物绝对没问题。况且,更重要的是,如果蛋白质吃不够,肾只会坏得更快!千万别听那些假厉害的人乱讲!